Pâtes aux tomates confites

La semaine dernière, une collège a apportée la revue des 100 meilleurs recettes de Ricardo. Pages après pages, toutes les recettes avaient l'air délicieuses! Pour commencer, je me suis arrêtée sur une recette des pâtes qui semblait succulente et je ne suis vraiment pas déçue. Les tomates sont extra et le résultat très réussit!

Ingrédients pour les pâtes

• 1/2 boîte de spaghettinis 
• 1/2 tasse d'huile d'olive 
• Flocons de piments broyés, au goût 
• 2 oignons rouges, émincés 
• 1 casseau de champignons blancs, coupés en quartiers 
• 2 gousses d'ail, hachées finement 
• 1 recette de tomates confites, coupées en petits morceaux (voir recette Tomates confites) 
• 1/4 tasse de vin blanc 
• 1/4 tasse de bouillon de poulet 
• 1/2 tasse de basilic frais, émincé 
• Copeaux de fromage parmigiano reggiano

Procédure pour les pâtes

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver. 
2. Dans une grande poêle ou dans la même casserole, chauffer l’huile avec les flocons de piment.
3. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. 
4. Ajouter les champignons, l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons perdent leur eau. 
5. Ajouter les tomates, le vin et laisser mijoter de 1 à 2 minutes. 
6. Ajouter le bouillon et les pâtes. Réchauffer en remuant pour bien les enrober. 
7. Rectifier l’assaisonnement. 
8. Au dernier moment, ajouter le basilic. Servir et garnir de copeaux de parmesan.

Ingrédients pour les tomates confites

• Une dizaine de tomates italiennes
• Huile d'olive, au goût
• Sel et poivre du moulin
• 2 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à thé d'origan séché

Procédure pour les tomates

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F). 
2. Laver les tomates italiennes et les couper en deux. Retirer le cœur et les graines.
3. Dans un bol, mélanger les tomates avec un peu d’huile, du sel, du poivre et les herbes.
4. Déposer les tomates sur une plaque, le côté bombé vers le bas. 
5. Cuire au four environ 2 h 30, un peu plus pour les tomates des champs. 
6. Retirer la peau si désiré.

Source : Ricardo

Salade à la crème

Ma mère fait cette recette depuis que je suis toute petite. J'ai toujours trouvé que son goût était très intéressant, malgré le mélange étrange des ingrédients! La semaine dernière, à ma grande surprise, alors que je visitais le site de Ricardo, je tombe sur cette recette!!! Je vous la partage et croyez-moi, c'est succulent!

Ingrédients

• Laitue frisée
• Échalote verte au goût
• Radis au goût
• 1/2 tasse de crème 15% champêtre
• Sel, poivre

Procédure

1. Couper les radis et les échalotes en tranches minces.
2. Dans un gros bol, mettre la laitue, les radis et les échalotes.
3. Ajouter de la crème.
4. Saler et poivrer.

Source: Ma mère.... et ricardo!

Boulettes de porc teriyaki

Je cuisine très rarement le porc haché, mais cette recette me donne le goût d'en essayer pleins d'autres! J'ai vu cette recette sur délinquances et saveurs et sur Palais gourmand et elle avait l'air tellement bonne que je n'ai pu résister. J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était RIDICULEMENT trop salé. J'ai apporter quelques modifications et voilà que le résultat est parfait. Je vous laisse donc la recette finale, la meilleure!

J'ai servi avec une salade succulente dans laquelle j'ai mis : épinards, carottes râpées, fèves germées, noix de cajou et vinaigrette au sésame de Kratf. 

Ingrédients pour les boulettes

• 1 lb de porc haché 
• 1 oeuf 
• 1/2 tasse de chapelure 
• 1 gousse d'ail émincée 
• 2 pouces de gingembre frais râpé 
• 1/2 c. à thé de sauce soya 
• 2 échalotes vertes hachées 
• Poivre au goût 

Ingrédients pour la sauce

• 1/2 tasse de sauce soya 
• 2 tasses d'eau 
• 3/4 de tasse de cassonade 
• 1/2 c. à soupe d'huile de sésame 
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz 
• 2 pouces de gingembre frais râpé 
• 2 c. à soupe de fécule de maïs 
• 1 c. à soupe de graines de sésame 

Procédure

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner de la grosseur d'une balle de golf environ.
3. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et mettre au four 20-30 minutes. 
4. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule et les graines de sésames. 
5. Diluer la fécule dans un peu d'eau. 
6. Porter les ingrédients à ébullition. Ajouter la fécule diluée pour épaissir. 
7. Terminer avec l'ajout de sésame et réserver.
8. Dès que vos boulettes sont prêtes, les ajouter à la sauce et bien les recouvrir. 

Source légèrement modifiée : Délinquances et Saveurs

Poulet korma version 2

Le beau temps s'installe et l'envie d'aller manger sur la terrasse de Saveurs de L'Inde me prend! Faute de ne pouvoir y aller, pourquoi ne pas en cuisiner! J'avais déjà testé une recette de poulet korma il y a quelques semaines et j'avais adoré. Alors, je me suis mis à la recherche d'une seconde recette, j'ai rapidement trouvé et je me suis lancée. Mon verdict et celui de mon chum : la première recette était meilleure... Pas que celle-ci est mauvaise, du tout, mais elle me fait penser un peu plus à du poulet au beurre qu'à du poulet korma. 

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées 
• 1 gros oignon 
• 2 c. à soupe de purée de tomates 
• 1 c. à soupe de poudre de coriandre 
• 200 ml de crème fraîche 
• Sel 
• poivre noir moulu 
• 1 c. à thé de poudre de curcuma 
• Un petit morceau de gingembre 
• 4 gousses de cardamome verte 
• 3 gousses d'ail 
• 50 g d'amandes pilées 
• 1/2 c. à thé de poudre de cumin 
• 75 g amandes en poudre 
• 1/4 c. à thé de poudre de piment 
• 4 clous de girofle 
• 2 c. à soupe d'huile végétale 
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de cassonade (mon ajout)

Procédure

1. Couper le poulet en morceaux. Hacher l'oignon. Râper le gingembre. Écraser la cardamome et l'ail. Faire griller les amandes pilées. 
2. Faire revenir l'oignon, les clous de girofle et la cardamome dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. 
3. Ajouter l'ail, le poulet et le gingembre, mélanger et faire sauter pendant 4min. 
4. Ajoutez toutes les épices restantes. Bien remuer pour leur permettre d'imprégner le poulet de leurs saveurs. 
5. Ajouter la poudre d'amandes, la purée de tomates, le bouillon et la crème et laisser cuire jusqu'à réduction pour obtenir une crème épaisse. 
6. Ajouter sur le dessus une couche d'amandes griller.

Source : Cuisine indienne

Riz espagnol d'Annie

Du riz, j'en mangerais tous les jours! Blanc, jaune, avec de la sauce soya... J'adore ça, mais là j'ai « pogné dequoi »!!! Certainement la meilleure recette de riz que j'ai mangé et qui sait que j'en ai mangé du riz ; ) C'est idéal comme lunch, car c'est complet, délicieux et parce que tous vos collègues seront jaloux de l'odeur. Les ingrédients ont l'air simples, mais croyez-moi vous ne serez pas déçus. Même mon chum, qui n'est pas fan du riz a adoré. 

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 1 canne de riz espagnol
• 1 gousse d'ail
• 1 piment vert ou autre couleur au choix
• 1 lb de boeuf haché
• 1 canne de tomates en dées 796 ml très égouttées
• 1 bonne c. à thé d'épices ''pour bifteck de montréal'' de marque Club house
• Quelques gouttes de Tabasco (mon ajout)
• Sel
• Poivre

Procédure

1. Faire cuire le riz au micro-onde comme indiquer sur la boîte.
2. Faire revenir l'oignon, l'ail, le piment pendant 2 minutes.
3. Ajouter ensuite le boeuf haché.
4. Lorsque le boeuf haché est bien cuit ajouter les épices, les tomates égouttées.
5. Bien brasser, ajouter le riz et rebrasser.
6. Saler/ poivrer au goût

Source : Annie Desbois

Filet de porc aux fines herbes

Une autre recette de filet de porc comme je les aime! La sauce est citronnée et avec le miel, c'est un mariage parfait. J'ai servi avec des têtes de violon, c'est bon, mais ça demande énormément de soin, car on dit que ça peut être toxique si la cuisson n'est pas bonne!

Si vous voulez risquer votre vie, lavez bien vos têtes de violons pour enlever toutes les particules brunâtres et ne prenez que celles qui ne sont pas déroulées. Ensuite, il faut les faire bouillir pendant 10 minutes et très bien les égouttez, car l'eau est MORTELLE!!! Pour terminer, il faut les faire revenir dans un peu de beurre. Bonne chance!

Ingrédients

• 1/2 c. à thé de thym séché 
• 1/2 c. à thé de romarin séché 
• Zeste d'1/2 citron 
• Jus de 1 citron 
• 4 gousses d'ail broyées 
• 1 c. à table de gingembre frais haché 
• 1 c. à table d'huile d'olive 
• 4 c. à thé de miel 
• Poivre 
• 3 c. à table de beurre 
• Filet de porc 

Procédure

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le beurre. 
2. Ajouter ensuite le beurre et mêler de nouveau.
3. Enrober le filet de marinade, disposer dans un plat et verser le restant. 
4. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à une journée. 
5. Préchauffer le four 375°F. 
6. Égoutter le filet et réserver la marinade. 
7. Faire cuire environ 30-40 minutes.
8. Pendant ce temps, verser la marinade dans un petit chaudron et porter à ébullition.
9. Trancher le porc et servir avec la marinade.

Source : Le Palais Gourmand

Pulled Pork

Une autre recette de viande qui s'effiloche que j'adore. J'avais goûté à du Pulled Pork au resto l'Affaire est Ketchup, à Québec, et j'avais craqué pour le goût et la tendreté de cette viande! Je me suis donc mis à la recherche d'une recette qui me semblait aussi gagnante et j'ai trouvé assez rapidement. Outre le temps de cuisson qui est long, la préparation et l'exécution est un jeu d'enfant! Profitez du beau temps et salissez-vous! 

Ingrédients

• 1 morceau d'épaule de porc pic nic 
• 1 canette de root beer 
• 1 t. de bouillon de boeuf 
• 1/2 tasse de sauce BBQ Bull's-Eye (moi 3/4 de tasse)
• 1 c.à soupe de fumée liquide 
• 1/2 c.à thé de tabasco chipotle 
• 1/4 c.à thé d'ail en purée (moi 2 gousses d'ail hachées)
• Sel 
• Poivre 

Procédure

1. Préchauffer le four à 300F. 
2. Mélanger tous les ingrédients(sauf le porc) ensemble. 
3. Mettre le morceau de porc dans un grand chaudron allant au four ou dans une cocotte en fonte.
4. Verser la sauce dessus. 
5. Enfourner à couvert pendant 3 heures. 
6. Sortir le porc et l'éffilocher. 
7. Remettre dans un plat et rajouter le reste de sauce dessus. 
8. Mélanger le tout.
9. Garnir vos pains hamburger avec une montagne de viande, de votre fromage préféré et décorez de quelques tranches de cornichons. 
10. Salissez-vous!

Source : Pour le plaisir de bien manger

Shortcake aux fraises

Voilà le gâteau que j'ai fait pour la Fête des Mères! C'était D-É-L-I-C-I-E-U-X! Habituellement, les gâteaux ne sont pas ce que je préfère, car c'est souvent trop sucré et ordinaire. Tout le contraire de ce gâteau. C'est moelleux et les fraises apportent une fraicheur bien appréciée. De plus, pour accompagner cette merveille, ma mère à fait un coulis de fraises succulents. Je n'ai pas encore la recette... À venir!

Ingrédients pour le gâteau

• 2 tasses de farine 
• 1 tasse de sucre 
• 3 c. à thé poudre à pâte (levure chimique) 
• 1 c. à thé sel 
• 1/2 tasse d'huile 
• 3/4 tasse d'eau 
• 4 jaunes d'oeufs 
• 1 c. à thé vanille 
• 4 blancs d'oeufs 
• 1/2 c. à thé crème de tartre

Procédure pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 350°(180°). 
2. Mettre du papier ciré ou parchemin dans le fond de 2 moules de 8pouces (20 cm), ne pas graisser les moules. 
3. Mélanger les 4 premiers ingrédients secs bol. 
4. Faire un trou dans le milieu, mélanger l'huile, l'eau, les jaunes d'oeufs et la vanille. Verser dans le trou et bien mélanger. 
5. Monter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre et les incorporer au mélange en faisant entrer l'air. 
6. Verser dans les moules et cuire entre 30-35 minutes, tout dépendant des fours, faire le test avec un cure-dent au centre. 
7. Faire refroidir les gâteaux, les couper en 4 disques.

Ingrédients pour le glaçage

• 2 tasses (500 ml) de crème 35%, fouettée 
• 4 c. à table sucre à glacer 
• Vanille au goût 
• Fraises quantité au goût 

Procédure pour le glaçage

1. Dans un grand bol, mettre la crème fouettée, le sucre et la vanille.
2. Fouetter à la mixette, jusqu'à l'obtention d'une crème qui fait des « pics ».
3. Mettre du glaçage entre chaque disques et envelopper le gâteau en entier.
4. Décorer avec des fraises.

Source : Le Palais Gourmand

Salade de chou crémeuse au vinaigre de cidre

J'ai goûté à plusieurs salades de choux, mais jamais à une comme celle-ci. Elle est excellente et le vinaigre de cidre ajoute une touche bien particulière. Cette recette accompagne à la perfection les cuisses de poulet ou tous autres viandes que vous adorez!

Ingrédients

• 8 tasses de chou vert finement râpé
• 5 oignons verts tranchés
• 2 carottes pelées et râpées
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• ½ tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• ½ c. à thé de graines de céleri 
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de e poivre noir fraîchement moulu

Procédure

1. Mélanger le chou, les oignons verts, les carottes et le persil dans un saladier.
2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le vinaigre, la moutarde, les graines de céleri, le sel et poivre. 
3. Verser sur la préparation au chou et bien remuer. 
4. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Source : Les Plats cuisinés de Esther B.

Cuisses de poulet BBQ à la sauce «célèbre»

Je cuisine rarement les cuisses de poulet, mais ce temps es terminé, car CETTE recette de poulet des plus que délicieuse. J'avoue, la préparation est un peu longue et la liste  d'ingrédients généreuse, mais ça en vaut tellement la peine. Ça goûte le BBQ, c'est collant et la sauce est réellement délicieuse. 

Ingrédients pour les grillades et la saumure

• 4 cuisses de poulet avec le haut de dos (et la peau)
• ¼ tasse de sel
• 1 cuillerée à table sucre
• Poivre fraîchement moulu

Procédure pour la saumure

1. Dans une grande casserole, couvrir les cuisses de poulet d’eau.
2. Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger.
3. Laisser saumurer toute une nuit ou pendant 24 heures, au frigo.
4. Égoutter les cuisses, les rincer et les éponger.
5. Bien poivrer les cuisses au goût et réserver.

Ingrédients pour la sauce

•  1¼ tasse de ketchup
• ¼ tasse de cassonade tassée
• ¼ tasse de miel
• 1 cuillerée à table de fumée liquide
• 2 cuillerées à table de mélasse
• ½ piment serrano finement haché (ou jalapeno pour une sauce moins forte)
• 1 cuillerée à table de moutarde de Dijon
• 1 cuillerée à table de vinaigre
• ½ cuillerée à table de sauce Worcestershire
• 1 cuillerée à thé de poudre d’ail
• 1 cuillerée à thé de poudre d’oignon
• Pincée de piment de Cayenne en poudre 

Procédure pour la sauce

1. Dans une casserole, bien mélanger tous les ingrédients et amener le tout à ébullition sur un feu modéré.
2. Aux premiers bouillons, baisser le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes (utiliser un couvercle anti-éclaboussure au besoin).
3. Laisser tiédir quelques instants avant d’utiliser et mettre ½ à ¾ de tasse de sauce de côté, pour le service (poulet et frites) si désiré, réserver.

Procédure pour la cuisson du poulet

1. Préchauffer le four à 375°.
2. Pour commencer, badigeonner le dessous de vos cuisses de poulet et les déposer, côté dessous sur le dessus, sur une grille que vous aurez mis sur une grande plaque à cuisson tapisser de papier d'aluminium ou de papier parchemin. 
3. Cuire environ 25 minutes, retourner les cuisses, badigeonner de sauce et poursuivre encore la cuisson 25 minutes. 
4. Mettre à broil et griller quelques minutes jusqu'à dorure voulu.

Source : Le Palais Gourmand

Bur-dog et sa sauce spéciale

Je déteste les hot-dogs! Même après 5 ans de vie en appartement, jamais, je dis bien JAMAIS j'ai ne cuisiné ce « plat »... Cependant, j'adore les burgers et lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Mathieu, je me suis dis qu'il existait enfin une solution à l'éternelle saucisse à hot-dog du commerce. Résultat : C'est délicieux, ça doit être encore meilleur sur le BBQ et je vais peut-être manger des « hot-dogs » plus souvent!

Ingrédients pour les saucisses

• 1 lbs de bœuf haché mi-maigre 
• 1 c. à thé de sel d'ail 
• 1 c.à.s de paprika fumé 
• 1 c.à.s de chapelure nature 
• 1 c.à.s de ketchup 
• 1 c.à.s de graines de céleri 
• 1 c. à thé de fumé liquide 
• Poivre 
• 6 à 8 pains à hotdog 
• Beurre

Procédure pour les saucisses

1. Mélanger la viande et les épices/condiments, dans un grand bol.
2. Façonner en saucisses de la taille désirée. (ATTENTION... Elles rétrécissent beaucoup à la cuisson)
3. Faire cuire les saucisses dans du beurre. 
4. En même temps, dorer les pains dans une poêle beurrée.

Ingrédients pour la sauce spéciale

• 1/4 de tasse de ketchup
• 2 c.à.s de mayonnaise
• 1 c.à.s moutarde douce (la jaune!)
• 1 oignon vert haché
• Tabasco

Procédure pour la sauce

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et étendre la préparation sur le pain.
2. Vous pouvez ajouter des tomates en dés, du fromage râpé, des oignons hachés... Garnissez le à votre goût!

Source : À Porc Égal!

Rôti de porc aux véritables patates jaunes

Cet hiver, j'avais testé une recette de rôti de porc aux patates jaunes et je vous avais mentionné qu'elle ne ressemblait en rien avec la VÉRITABLE recette de ma grand-mère. J'ai donc, il y a quelques semaines, acheté le bon morceau de viande, mais je l'avais mis de côté. En faisant le ménage de mon congélo, je suis tombé sur CE morceau de viande et je me suis dit que c'était le temps ou jamais de le cuisiner, car la chaleur s'en vient à grand pas et du rôti ça fait pas très été!!! J'ai donc sorti la recette que ma grand-mère m'a gentiment donnée et j'ai dégusté LE rôti de porc et LES patates jaunes de mon enfance. 

Ingrédients

• 1 rôti de porc avec os et couenne dans le jambonneau
• Bovril de boeuf 
• 1 oignon haché finement
• Base de soupe à l’oignon 
• Patates 
• Eau
• Sel d’oignon 
• Sel, poivre 

Procédure

1. Préchauffer le four à 325°C. 
2. Mettre le rôti dans un creuset sans ajouter de beurre ou d’autre matière grasse. 
3. Badigeonner le dessus de bovril et mettre le 3/4 d’un sachet de soupe à l’oignon. 
4. Saler et poivrer. 
5. Mettre le creuset sur le rond du poêle sur un feu moyen. 
6. Bien saisir la viande du côté bovril. 
7. Badigeonner le dessus de la pièce de viande avec le bovril, tourner et saisir l’autre côté. 
8. Tourner et saisir la viande plusieurs fois, jusqu’à ce que le fond du creuset devienne brun. 
9. Ajouter l’oignon finement haché et 2 verres d’eau (l’eau devrait couvrir la moitié de la pièce de viande).
10. Envoyer au four, à couvert, pendant environ 2h en le tournant toutes les demi- heures et en s’assurant que le niveau d’eau reste toujours le même (ajouter de l’eau si nécessaire) 
11. Lorsque le rôti est cuit, le mettre de côté et le couvrir d’un papier d’aluminium. 
12. Ajouter les patates dans le creuset et mettre de l’eau pour couvrir les patates. 
13. Ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel d’oignon, du sel et du poivre. 
14. Cuire les patates sur le poêle, toujours dans le creuset, environ 30 minutes ou jusqu’à ce quelles soient cuites. 
15. Déguster ce délicieux rôti avec les VÉRITABLES patates jaunes.

Source : Ma grand-mère Milliard

Salade de pâtes trois couleurs à la Petite

La semaine dernière, une collègue de travail avait un lunch qui me semblait délicieux (un mélange de pâtes, de poulet, de tomates et de fromage) ! Moi qui adore la salade de pâtes et qui cherche toujours quoi apporter à mon travail comme lunch, je me suis dis que c'était la recette idéale. Je ne sais pas si c'est la recette exacte, mais c'est excellent en plus d'être soutenant. 

Ingrédients

• 1 boîte de pâtes alimentaires trois couleurs
• 1 poitrine de poulet
• 2 branches de céleri hachées finement
• 4 échalotes hachées finement
• 1 casseau de tomates cerises
• Fromage en cubes (quantité au goût)
• Mayonnaise (quantité au goût)
• 1 pincée de sel d'oignon
• Sel, poivre

Procédure

• Faire cuire les pâtes dans une marmite d'eau avec un peu de sel, égoutter et laisser refroidir. 
• Pendant la cuisson des pâtes, faire cuire le poulet dans une poêle et l'effilocher. 
• Mettre le poulet dans les pâtes refroidies et y ajouter les légumes et le fromage. 
• Ajouter ensuite la quantité de mayonnaise nécessaire et bien mélanger.
• Assaisonner avec le sel d'oignon, le sel et le poivre.

Source d'inspiration : Annie Roy (Petite)

Fudge infaillible aux noix

Il y a quelques semaines, j'ai fait une recette de fudge chocolat blanc et biscuits Oreo que j'avais trouvée sur le site Le Bec Sucré de Lilipuce. Il était délicieux et je me suis dit que je devais absolument essayer la version aux noix qu'elle proposait aussi! Comme vous pouvez le lire dans le titre, ce fugde est dit infaillible, mais je dois vous avouer qu'un instant lorsque je battais le chocolat et les noix, je me suis dis que c'était complètement raté vu la texture que ça avait... Et bien non! Il est sorti de mon frigo avec une parfaite texture et un goût délicieux!

Ingrédients

• 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré (Eagle Brand) 
• 450 g de chocolat mi-sucré en morceaux ou chipits
• 3/4 de tasse de noix de grenoble grillées et hachées 

Procédure

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces. 
2. Dans une casserole, chauffer le lait concentré sucré à feu moyen, en remuant.
3. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. 
4. Verser dans un bol et laisser tiédir pendant 5 minutes. 
5. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le mélange environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe.
6. Ajouter les noix et les incorporer à l'aide d'une spatule. 
7. Verser le mélange dans le moule. 
8. Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu'à ce que le fudge durcisse. 
9. Démouler, trancher et découper en carrés. 
10. Conserver à la température ambiante.

Source :  Le Bec Sucré de Lilipuce

Poulet Satay Ayam

Quand je vais dans des restaurants thaïlandais, j'essaie toujours les brochettes de poulets satay! J'adore surtout la tendreté de ce genre de poulet et surtout la petite sauce aux arachides légèrement acidulée. J'ai, dans le passé, essayé la recette de Ricardo qui est un peu différente de celle-ci. J'avais bien aimé, mais je trouvais le goût beaucoup trop citronné. Alors que cette fois-ci, j'ai trouvé la recette qui ressemble le plus à ce que j'aime manger au resto! Le poulet est tendre à souhait et la sauce est PARFAITE! 

Ingrédients pour brochettes

• Poitrines de poulet désossées coupées en cubes 
• 1 c. à soupe d'épices à Saté moulues (moi sachet à satay liquide)
• 4 gousses d'ail hachées très finement 
• 1 c. à soupe de sambal oelek 
• 4 c. à soupe de jus de lime 
• 1 c. à thé de sel 
• 3 c à soupe de sauce soya 
• 3 c. à soupe de casonnade 

Procédure pour les brochettes 

1. Couper le poulet en cubes de 2 cm. 
2. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol et y mariner le poulet 1 heure ou toute la nuit.
3. Embrocher le poulet par 3 ou 4 cubes. 
4. Mettre au four à 375°F au four environ 20 minutes et j'ai retourné les brochettes après 10 minutes. 

Ingrédients pour sauce aux arachides

• 1 tasse d'arachides grillées 
• 1 oignon haché très finement 
• 1 c. à thé de sambal oelek 
• 1 c. à thé d'épices à Saté 
• 2 c. à soupe de cassonade 
• 2 c. à soupe d'huile de canola 
• 2/3 de tasse de lait de coco
• 2 c. à thé de sel 
• 2 c. à thé de sauce soya 
• 4 c. à thé de jus de lime
• 2 c. à soupe de vinaigre

Procédure pour la sauce

1. Moudre les arachides au robot et réserver. 
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le sambal oelek, les épices et le sucre dans l'huile pour 5 minutes. 
3. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisse réduire à feu doux environ 10 minutes.

Source légèrement modifiée : Délinquances et saveurs