tag:blogger.com,1999:blog-53865183626145265882024-03-14T09:19:04.918-07:00Marie LaGaffeBienvenue dans ma cuisine. J'y fait beaucoup de gaffes, mais aussi de très bonnes recettes. Vous trouverez ici des plats testés et approuvés par moi et mon ogre affamé! Inspirez-vous, amusez-vous et surtout, faites attention de ne pas salir toute la maison!Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.comBlogger126125tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-78195154657800764812013-04-10T08:10:00.000-07:002013-04-11T04:31:32.621-07:00Boulettes sauce aigre-douce et ses pâtes au beurre, basilic et champignons<div>
<i>Tannée de ma lâcheté côté culinaire (que j'espère terminée), je me dirige dans la section des revues de bouffe pour retrouver la motivation... Je met la main sur le magazine 5 ingrédients </i><i>15 minutes et je tombe sous le charme des recettes faciles, qui ne demande pas 1000 ingrédients et qui me sembles toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Je vous présente donc mon premier essai de boulettes aigre-douce pas piqué des verres que j'ai accompagné d'une recette de pâtes aussi trouvé dans le magazine, mais que j'ai modifiée afin d'en faire un véritable délice.</i></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Ingrédients pour les boulettes</span></b></div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqc1ghdCQc2ake8t7-UeOM13e0QSHBd24f2ZwV_AoiLucYue_qJxxat4xuCkOp2ByLTNG3yFydGy0j2LgRmJe9ZPe8RJN-XviF9zCT-e6rfzVD75CcscMXCy-ZN-MDDKiprqPw0FcDY0T/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-04-10+a%CC%80+10.46.22.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqc1ghdCQc2ake8t7-UeOM13e0QSHBd24f2ZwV_AoiLucYue_qJxxat4xuCkOp2ByLTNG3yFydGy0j2LgRmJe9ZPe8RJN-XviF9zCT-e6rfzVD75CcscMXCy-ZN-MDDKiprqPw0FcDY0T/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-04-10+a%CC%80+10.46.22.png" width="320" /></a>
<li>1 lb de boeuf haché </li>
<li>7 biscuits soda émiettés </li>
<li>1/2 de tasse de lait évaporé</li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>Ingrédients pour la sauce</b></span><br />
<ul>
<li>1 tasse de ketchup du commerce </li>
<li>1/2 tasse de sauce chili </li>
<li>1 c. à soupe de moutarde sèche </li>
<li>2 gousses d'ail hachées très finement </li>
<li>1/2 tasse d'eau </li>
<li>2 c. à soupe de sauce Worcestershire </li>
<li>2 gouttes de tabasco </li>
<li>1 pincée de sucre blanc ou de cassonade</li>
</ul>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>Procédure</b></span><br />
<ol>
<li>Préchauffer le four à 320 °F.</li>
<li>Dans un bol, mélanger le boeuf haché, les biscuits soda et le lait évaporé. Saler et poivrer. </li>
<li>Façonner la préparation en boulettes et mettre dans un plat allant au four.</li>
<li>Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.</li>
<li>Déposer la sauce sur le boulettes.</li>
<li>Cuire au four pendant 1h00 à découvert.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>Ingrédients pour les pâtes</b></span></div>
<div>
<ul>
<li>Nouilles aux oeufs</li>
<li>1/4 de tasse de basilic frais haché</li>
<li>1 oignon haché finement</li>
<li>1 gousse d'ail hachée</li>
<li>1 casseau de champignons tranchés</li>
<li>Beurre</li>
<li>Sel d'oignon</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Procédure pour les pâtes</span></b></div>
<div>
<ol>
<li>Dans un casserole, faire cuire les pâtes aux oeufs <i>al dente</i> dans une eau salée.</li>
<li>Égoutter et réserver.</li>
<li>Dans la même casserole, ajouter un peu d'huile ou de beurre et faire doré l'ail, l'oignon et les champignons.</li>
<li>Ajouter le basilic et les pâtes dans la casserole.</li>
<li>Mettre quelques noisettes de beurre à la préparation afin de bien enrober les pâtes et saupoudrer de sel d'oignon.</li>
<li>Retirer du feu et servir avec les boulettes. </li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<i><b><span style="color: #cc0000;">Source :</span> Magazine 5 ingrédients 15 minutes Vol.3-N°9</b></i></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-61076992775359606082013-03-18T08:05:00.003-07:002013-03-18T08:05:33.390-07:00Salade de quinoa avec amandes et légumes d’été<div>
<i>Après quelques lectures sur internet, difficile de nier l'aspect santé du quinoa. J'ai longtemps cherché une recette à mon goût pour l'intégrer à mon alimentation et c'est sur le site de Recettes du Québec que j'ai trouvé! Ce que j'adore de cette recette c'est qu'en plus qu'elle rassemble plein d'ingrédients que j'apprécies, elle est idéal pour les lunchs au bureau. Cette salade est très goûteuse, croquante et nous rappelle que l'été approche à grand pas!</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour la salade</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihvAErAeg2TZHEMMrnnQvHhNnzLD6BxsLgNxQPS1hkYrdhq6GaJc8jvwLE2zh7Sag4pZink5CRGAoocWgRNBUbg5Cwwx-fn7aQuGhufhZd-N4CaYBcwTI6vw2IC6yFTbQBNHiu8IhSOuDm/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-03-18+a%CC%80+10.52.41.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihvAErAeg2TZHEMMrnnQvHhNnzLD6BxsLgNxQPS1hkYrdhq6GaJc8jvwLE2zh7Sag4pZink5CRGAoocWgRNBUbg5Cwwx-fn7aQuGhufhZd-N4CaYBcwTI6vw2IC6yFTbQBNHiu8IhSOuDm/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-03-18+a%CC%80+10.52.41.png" /></a></div>
<ul>
<li>1 tasse de quinoa </li>
<li>2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium </li>
<li>Fromage féta en cubes (omis car je déteste le féta)</li>
<li>1/2 tasse d’amandes tranchées</li>
<li>1 tasse de tomates cerise, coupées en deux </li>
<li>1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés </li>
<li>1 petit zucchini, épluché et coupé en dés </li>
<li>2 oignons verts, coupés en dés </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /><b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette</span></b><ul>
<li>2 c. à table de vinaigre de vin blanc </li>
<li>Jus de 1/2 lime </li>
<li>1/4 tasse et 1 c. à table d’huile d’olive extra vierge </li>
<li>2 c. à table de ciboulette fraîche émincée</li>
<li>1 c. à table de basilic frais émincé </li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Procédure pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette</b></span></div>
<div>
<ol>
<li>Mélanger le vinaigre et le jus de lime dans un petit bol</li>
<li>Ajouter graduellement l’huile d’olive en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène</li>
<li>Ajouter la ciboulette et le basilic et brasser</li>
<li>Assaisonner au goût de sel et de poivre</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /><span style="font-size: large;"><b>Procédure pour la salade</b></span><ol>
<li>Placer le quinoa dans une casserole de format moyen et rincer à l’eau. Égoutter l’eau</li>
<li>Ajouter le bouillon et cuire à feu élevé</li>
<li>Amener à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter sans couvrir jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes</li>
<li>Laisser refroidir et mélanger doucement avec le féta, les amandes, les légumes et la vinaigrette</li>
<li>Servir</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=164691"><span style="color: #cc0000;">Recettes du Québec</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-17169031400147943642013-03-04T07:09:00.003-08:002013-03-04T07:09:50.518-08:00Rôti de palette au thym et à l'ail<i>Me voilà de retour de mes petites vacances à Cuba! Je vais donc pouvoir me concentrer un peu plus sur mes recettes et mon blog, car je dois avouer que j'ai été très lâche ces dernières semaines... Je commence donc en vous présentant une recette que j'ai fait il y a environ 3 semaines ou 1 mois. Une recette une fois de plus suggérée par mon amie Annie (Petite). Encore une fois, elle a vu juste! Viande goûteuse, d'une tendreté extrême et qui amène même le chum à vous écrire pour vous dire à quel point il se régale : ) </i><div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1HLVZXe6eswN_MdFgTPqV1iJVFCADKOMqObk_6qvDchU5uiBzChKlM9QAaHovv4nL8JET7xfHDBh3dtyfZQ8Mg2EIkYVu86_iW7ZmJ11rHDxwameIu5AqMC07cSIr_7AfUH5v5jj-hNGD/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-03-04+a%CC%80+10.04.47.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1HLVZXe6eswN_MdFgTPqV1iJVFCADKOMqObk_6qvDchU5uiBzChKlM9QAaHovv4nL8JET7xfHDBh3dtyfZQ8Mg2EIkYVu86_iW7ZmJ11rHDxwameIu5AqMC07cSIr_7AfUH5v5jj-hNGD/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-03-04+a%CC%80+10.04.47.png" /></a></div>
<ul>
<li>5 c. à table d’huile végétale</li>
<li>3 c. à table de beurre (omis)</li>
<li>2 oignons espagnols émincés</li>
<li>4 ½ lb (2 kg) de rôti de palette </li>
<li>4 gousses d’ail coupées en 2</li>
<li>6 petits bouquets de thym</li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>1 c. à thé de moutarde de Dijon (moi pas vraiment calculé)</li>
<li>4 tasses de bouillon de bœuf</li>
<li>4 grosses carottes pelées, coupées en tranches épaisses</li>
<li>12 à 15 pommes de terre grelots</li>
<li>4 feuilles de laurier</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b></div>
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350°F (180°C).</li>
<li>Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à table d’huile et le beurre à feu vif. </li>
<li>Cuire les oignons pendant 10 minutes ou jusqu’à coloration. Réserver dans un bol. Entre-temps, pratiquer 4 incisions d’environ 3 po (8 cm) dans le rôti. </li>
<li>Insérer une demi-gousse d’ail et un bouquet de thym dans chaque incision. Saler, poivrer. </li>
<li>Badigeonner le rôti de moutarde.</li>
<li>Dans le même poêlon, chauffer 2 c. à table d’huile à feu vif et saisir le rôti des 2 côtés. </li>
<li>Déglacer avec le bouillon et laisser bouillir jusqu’à ce que le bouillon ait réduit de moitié.</li>
<li>Dans un creuset, mettre les oignons, le rôti réservé, les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, les autres bouquets de thym et le bouillon. </li>
<li>Couvrir. Cuire au four pendant 3 ½ heures.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Source : Annie (Petite) qui à trouvé cette recette sur</b></i> <a href="http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2009/04/roti-de-palette-ail-et-thym.html"><span style="color: #cc0000;">Palais Gourmand</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-90177509178211743362013-02-13T05:32:00.002-08:002013-02-13T05:32:51.541-08:00Pad Sew avec extra légumes<br />
<i>Je me rend presqu'à toutes les semaines au Thaï Express devant mon bureau pour aller me chercher un lunch le jeudi. Avant je ne posais pas de question, c'était pour aller me chercher un SUPER BON chili Bangkok! À mon plus grand malheur, c'était un "promotion" qui a durée quelques semaines et ce plat à maintenant disparu du menu... Je me retourne maintenant sur un plat que je demande toujours de faire modifier pour m'approcher le plus possible de mon feu repas préféré : le Pad Sew. D'habitude, on le sert avec du brocolis chinois, mais je trouve ce légumes beaucoup trop amer!!! Je le remplace donc par le brocoli "normal" et comme on ne mange jamais assez de légumes, j'en demande en extra. Au final, ça coûte beaucoup trop cher pour ce que c'est alors... on en cuisine nous même!</i><br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour la marinade de la viande</span></b><br />
<ul>
<li>1 paquet de boeuf a fondu</li>
<li>2 à 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres </li>
<li>1 cuillère à soupe de sauce de poisson </li>
<li>1 cuillère à thé d'huile de sésame </li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients pour les nouilles</b></span><br />
<ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy-3GlK0vG4xqCF9_uzlChe3Zbdyu5gWKA3OQ2PwGIAOOTCYQULROKSVDBKTUxnpfG_uHzo7uQx8YwiGw3D87Aaka3k2p45DqkBAaDi0rmvYcVi4ruPXPz3gYD7HaJ2oEF0gaphWY3_EDS/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-02-13+a%CC%80+08.11.38.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy-3GlK0vG4xqCF9_uzlChe3Zbdyu5gWKA3OQ2PwGIAOOTCYQULROKSVDBKTUxnpfG_uHzo7uQx8YwiGw3D87Aaka3k2p45DqkBAaDi0rmvYcVi4ruPXPz3gYD7HaJ2oEF0gaphWY3_EDS/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-02-13+a%CC%80+08.11.38.png" width="320" /></a>
<li>1 botte d'environ 1 1/2 lb de brocoli chinois, les feuilles séparées des tiges (moi brocoli normal) </li>
<li>Carottes en fines tranches (mon ajout)</li>
<li>Piment en lanières (mon ajout) </li>
<li>Oignon en lanières (mon ajout)</li>
<li>3 oignons verts, finement émincés, le blanc et le vert séparés </li>
<li>3 gousses d'ail, grossièrement hachées </li>
<li>6 cuillères à soupe de Kecap Manis (dans les épiceries asiatiques)</li>
<li>2 cuillères à soupe de sauce de poisson </li>
<li>4 cuillères à soupe de sauce aux huitres (mon ajout)</li>
<li>2 cuillères à soupe de sauce soya (mon ajout)</li>
<li>1 cuillère à soupe de sambal oelek (ou un peu moins, au goût) </li>
<li>1 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï (j'en avais trouvé, mais je l'ai oublié dans mon frigo...) </li>
<li>1 paquet d'environ 300g de vermicelles de riz larges</li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span><br />
<ol>
<li>Mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter le boeuf. Laisser reposer au réfrigérateur durant environ six heures. (moi pas de temps de marinade, mis directement tout ça dans le wok)</li>
<li>Lorsque le boeuf est prêt, badigeonner une poêle d'un peu d'huile d'olive et chauffer à feu moyen-vif. Retirer de la poêle et réserver. </li>
<li>Dans un wok, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire sauter le brocolis, les carottes, l’oignon et les piments jusqu'à ce qu’ils commencent à s'attendrir, tout en demeurant légèrement croquant. </li>
<li>Incorporer le blanc des oignons verts, l'ail. Arroser d'un peu de sauce de poisson et sauter jusqu'à ce que les feuilles flétrissent, environ 1 minute. </li>
<li>Pendant ce temps, faire cuire les nouilles. Remuer pour séparer les nouilles et égoutter immédiatement. Réserver. </li>
<li>Lorsque les légumes sont prêts, incorporer dans le wok la sauce soya, le sambal, la sauce aux huitres, le Kecap Manis et encore un peu de sauce de poisson, au goût. </li>
<li>Ajouter les vermicelles et le boeuf réservés, et touiller pour bien enrober le tout. </li>
<li>Retirer du feu et ajouter les feuilles de basilic thaï et le vert des oignons verts. </li>
<li>Touiller à nouveau pour faire flétrir le basilic et poivrer au goût. Servir immédiatement.</li>
</ol>
<br />
<i><b>Source modifié :</b></i> <a href="http://exila.blogspot.ca/2011/11/pad-see-ew.html"><span style="color: #cc0000;">Presque végé</span></a>Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-6634115779002512472013-02-10T05:53:00.003-08:002013-02-10T20:36:26.105-08:00Je ne vous oublie pas!<i>Non, je ne vous oublie pas!</i><br />
<i><br /></i>
<i>Je reviendrai cette semaine avec les recettes qui, j'espère, seront plus gagnantes que celles que j'ai fait au cours des trois dernières semaines...</i><br />
<i><br /></i>
<i>Malgré le fait que je n'ai publié aucune recette pour cause de flop ou plus pour goût "horrible" (mon chum doit se dire que j'en met un peu!!!), je peux quand-même énumérer celles testées afin que vous ne commettiez pas les mêmes erreurs culinaires que moi.</i><br />
<br />
1er test de mijoteuse avec une recette de <a href="http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151246498898465&set=oa.461492287215069&type=1&theater"><span style="color: #cc0000;"><b>filet de porc à l'érable</b></span></a> que j'ai prise sur un forum de facebook. Tout le monde qui l'ont fait l'ont adoré alors je ne me pose pas de question et je la fait moi aussi!<br />
<b><br /></b>
<b>Résultat : </b>Vraiment ordinaire, sauce liquide et un petit arrière goût que je n'arrive pas à décrire...<br />
<br />
2e recette, cette fois un accompagnement, un <a href="http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152098543245300&set=oa.461505893880375&type=1&theater"><span style="color: #cc0000;"><b>gratin de pommes de terre au romarin</b></span></a>. J'avais pris la peine d'aller m'acheter THE mandoline japonaise (la même que Ricardo) pour avoir de belles tranches de pommes de terre minces.<br />
<br />
<b>Verdict :</b> Manque de goût ÉNORME. J'ai dû rajouter 3 poches de sel pour que ça commence à goûter quelque chose (j'exagère juste un peu!!!)<br />
<b>Le seul point positif :</b> Je suis propriétaire d'une mandoline "sur la coche" : )<br />
<br />
<br />
3e essai, une recette de pâte, <a href="http://www.skinnytaste.com/2012/11/pasta-with-butternut-sauce-spicy.html" style="color: #cc0000; font-weight: bold;"><span style="color: #cc0000;">pâtes à la sauce butternut, épinard et saucisses épicées</span></a><span style="color: #cc0000; font-weight: bold;">. </span>J'étais ultra contente de trouver une recette de pâtes santé et puis on sait tous qu'avec des pâtes on ne se trompe jamais!!!<br />
<br />
<b>Conclusion :</b> Je ne sais pas ce que j'ai fait d'anormal, mais la sauce était.... BEURK!!! Il faut dire que je l'ai mangé le lendemain, alors le peu de liquide qui y avait a été absorbé par les pâtes. Je me suis apporté ces pâtes deux fois en lunch et les deux fois, elles sont restées dans le plat!<br />
<br />
<br />
Dernier flop, 2e essai de mijoteuse toujours avec une recette de Skinny Taste, <a href="http://www.skinnytaste.com/2009/02/crock-pot-santa-fe-chicken-425-pts.html"><span style="color: #cc0000;"><b>Crock Pot Santa fe</b></span></a>. Je me dis que ça va être difficile de ne pas aimer, car ce sont que des ingrédients que j'adore et en plus c'est LA recette de mijoteuse 2012.<br />
<br />
<b>Tout ce que j'ai à dire :</b> Je ne sais pas ce que la mijoteuse fait aux ingrédients, mais il se passe quelque chose d'inexpliqué! Je trouve encore une fois que ça manque de goût, alors que l'odeur elle est très présente. Encore une fois le même petit goût de ma première recette qui me revient en bouche... Je comprend enfin ce que voulait dire mes collègues en mentionnant que "quand tu cuisine dans une mijoteuse, ça goûte la mijoteuse...)<br />
<b>Ce que mon système en a pensé :</b> J'ai été malade cette nuit-là! Bon appétit ; )<br />
<br />
<br />Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-81510879955049210172013-01-16T05:39:00.002-08:002013-01-16T05:42:28.650-08:00Saltimbocca de volaille en duo de jambon cru et basilic<i>Il suffit de lire la liste des ingrédients pour savoir que cette recette ne peut pas faire autrement qu'être bonne. Okay, on peut aussi se dire en la lisant qu'il y a beaucoup trop d'ingrédients et qu'on va passer notre tour, mais ce serait une grave erreur!!! Le poulet est très juteux et gouteux et la sauce d'accompagnement est juste "sur la coche"! Merci Petite pour cette belle découverte : )</i><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour les saltimbocca</span></b><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXagQu0dS1hiY21-L6zGtjMp2MCNK8Of6e6sfifvmojtVoh4skBobtY01L15X2ZiN8CmOy6VlAiqXpX1Ax_Rv7o1BklKJOTrf_w8o5qYnOmHqss_6RkfSXqEO1-1H93EWbkNUHzMUD7dSh/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-16+a%CC%80+08.24.52.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXagQu0dS1hiY21-L6zGtjMp2MCNK8Of6e6sfifvmojtVoh4skBobtY01L15X2ZiN8CmOy6VlAiqXpX1Ax_Rv7o1BklKJOTrf_w8o5qYnOmHqss_6RkfSXqEO1-1H93EWbkNUHzMUD7dSh/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-16+a%CC%80+08.24.52.png" width="320" /></a>
<li>4 belles poitrines de volaille </li>
<li>3 c. à s. de pesto </li>
<li>1 c. à s. de moutarde de Dijon </li>
<li>2 c. à s. d’huile </li>
<li>2 c. à s. de jus de citron </li>
<li>Sel et poivre du moulin, au goût </li>
<li>4 belles tranches fines de prosciutto fumé </li>
<li>4 belles tranches fines de jambon blanc ou de jambon aux fines herbes (moi jambon forêt noir)</li>
<li>4 belles grandes tranches fines de fromage provolone (moi fromage "le Populaire")</li>
<li>4 belles grandes feuilles de basilic frais </li>
<li>1 c. à s. de beurre </li>
<li>1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge </li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients pour la sauce </b></span><br />
<div>
<ul>
<li>1 c. à s. de beurre </li>
<li>1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge </li>
<li>4 gousses d’ail, hachées</li>
<li>2 échalotes françaises, hachées finement </li>
<li>Sel et poivre du moulin, au goût </li>
<li>1/2 t. de vin blanc</li>
<li>1 t. de bouillon de volaille </li>
<li>1/2 t. de crème 35% </li>
<li>3 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés </li>
<li>1/2 t. de parmesan, fraîchement râpé </li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;"><b> Procédure pour les saltimbocca</b></span><br />
<ol>
<li>À l’aide d’un bon couteau, trancher en deux les poitrines de volaille sur le sens de l’épaisseur. </li>
<li>Glisser les poitrines de volaille entre deux pellicules de plastique et, à l’aide d’un marteau à viande ou encore d’un rouleau à pâte, transformer les demi-poitrines en escalopes fines. (Ça fait du bruit... mais ça défoule!)</li>
<li>Réserver. </li>
<li>Dans un petit bol, fouetter un peu le pesto, la Dijon, l’huile et le jus de citron. </li>
<li>Séparer ce mélange en deux. </li>
<li>Badigeonner les escalopes de volaille de la moitié du mélange et réserver l’autre moitié pour la sauce. </li>
<li>Saler et poivrer au goût les escalopes. Sur chaque escalope, superposer une tranche de prosciutto fumé, une tranche de jambon blanc, une tranche de provolone et enfin une feuille de basilic. </li>
<li>Refermer en portefeuille et maintenir à l’aide d’un cure-dent, si nécessaire. </li>
<li>Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). </li>
<li>Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l’huile. Saisir les escalopes à feu moyen-vif, 2 min. de chaque côté. Les sortir du feu et les déposer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.</li>
<li>Cuire au four les escalopes de 10 à 15 min. (moi environ 20-25 minutes)</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Procédure pour la sauce</b></span><br />
<ol>
<li>Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre dans l’huile. </li>
<li>Incorporer l’ail et les échalotes, saler et poivrer, au goût, et faire suer 2 min. à feu moyen. </li>
<li>Déglacer avec le vin blanc, réduire presque à sec.</li>
<li>Mouiller du bouillon de volaille et laisser réduire de moitié à feu moyen-vif. </li>
<li>Incorporer le mélange pesto-Dijon réservé et la crème, et fouetter un peu. Laisser réduire et épaissir un peu. </li>
<li>Ajouter les dés de tomates, laisser réduire un peu. </li>
<li>Ajouter le parmesan, mélanger et réduire encore un peu. </li>
<li>Retirer les saltimbocca du four et napper de la sauce, au goût.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<i><b>Source : Annie (Petite) qui a trouvé cette recette dans le livre Bistro Bistro de JF Plante</b></i></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-15893518899037101122013-01-14T07:54:00.003-08:002013-01-14T07:54:37.194-08:00Paella <div>
<i>Ça faisait longtemps que je voyais ce plat un peu partout et j'étais toujours intriguée de savoir quel goût pouvait bien avoir cette recette. Malgré tous les ingrédients que demande cette préparation, je me suis lancé. Ouf! L'odeur qui planait dans ma cuisine était tout simplement à couper le souffle et le goût exquis. </i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>PS : Ne faites pas le saut en voyant le prix du safran... C'est très cher soit 8,00$ le gramme (vous pouvez faire deux fois cette recette avec cette quantité)! Si vous aviez vu le visage de mon chum lorsqu'il a vu le coût de cet épice, vous auriez bien rit : )</i></div>
<span style="font-size: large;"><b><div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Ingrédients</b></span><ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMtv14mV_Garf487l2VVroJfcg3xaY92-19c2JK0Ai-0sq8Vy_QsBkMq8e-V175Xmyk56XpcFTYenu8RjAlBD_eI_xlZEmPojTAKvgRLj5BUsV_pgf2kQLSXcM5pWFhsjvudiXj7xQqufM/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-14+a%CC%80+10.36.52.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMtv14mV_Garf487l2VVroJfcg3xaY92-19c2JK0Ai-0sq8Vy_QsBkMq8e-V175Xmyk56XpcFTYenu8RjAlBD_eI_xlZEmPojTAKvgRLj5BUsV_pgf2kQLSXcM5pWFhsjvudiXj7xQqufM/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-14+a%CC%80+10.36.52.png" width="320" /></a>
<li>4 pilons de poulet (moi poitrines)</li>
<li>1 c. à soupe de beurre</li>
<li>3 c. à soupe d'huile d'olive</li>
<li>Sel et poivre</li>
<li>1 oignon, haché</li>
<li>2 gousses d'ail, hachées</li>
<li>1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés</li>
<li>1/2 c. à thé de paprika</li>
<li>2 pincées de safran, ou plus, au goût</li>
<li>1/2 tasse de vin blanc</li>
<li>4 tasses de bouillon de poulet, chaud</li>
<li>2 tasses de riz étuvé</li>
<li>2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés</li>
<li>1/2 tasse de petits pois surgelés</li>
<li>20 crevettes moyennes décortiquées, avec la queue (moi sans la queue, car ça se mange mieux)</li>
<li>2 c. à soupe de persil frais, ciselé</li>
<li>20 moules (omis)</li>
<li>Cayenne, au goût (omis)</li>
<li>Chorizo en rondelles (moi de marque PC, déjà cuit, fumé je crois)</li>
<li>Quartiers de citron</li>
</ul>
<br /><div>
<span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span></div>
<ol>
<li>Dans une grande poêle ou une poêle à paella, dorer les pilons de poulet à feu moyen dans le beurre et dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver.</li>
<li>Dans la même poêle, attendrir l'oignon, l'ail et le poivron avec le paprika et le safran dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. </li>
<li>Déglacer avec le vin. Ajouter le tiers du bouillon et porter à ébullition.</li>
<li>Ajouter le riz en pluie et continuer la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. </li>
<li>Ajouter le reste du bouillon, les pilons de poulet et les tomates. </li>
<li>Poursuivre la cuisson doucement pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais encore légèrement croquant. Remuer à l'occasion. Saler et poivrer.</li>
<li>Ajouter les pois, les crevettes et le persil. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. </li>
<li>Planter les moules dans le riz, l'ouverture vers le haut, et poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. </li>
<li>Rectifier l'assaisonnement et servir. Accompagner de citron, si désiré.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Source :</b></i> <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/285-paella"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-11161176002372632022013-01-09T06:28:00.000-08:002013-01-09T06:28:31.882-08:00Salade d'orzo au prosciutto, artichauts, bocconcini et ses autres légumes <i>Toujours à la recherche d'idée de lunch (santé) à manger au travail ou à la maison, j'ai décidé d'aller faire une visite sur le site de la reine des salades La fille de l'Anse aux coques. Ça faisait un bout que j'avais envie de faire une recette avec des artichauts et lorsque j'ai vu celle-ci, elle m'est tout de suite tombé dans l'oeil. Le seul hic, je n'avais jamais goûter à du prosciutto, à du bocconcini et jamais fait de salade dont la vinaigrette était principalement à base d'huile d'olive! Je me suis lancé quand-même, car le résultat me semblait frais en plus d'être remplit de légumes. J'ai modifié un peu les quantités pour en avoir assez pour les lunchs de mon chum et moi. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Au final : meilleure salade de "pâtes" que j'ai eu la chance de manger dans ma vie! Mon chum a même prit la peine de m'envoyer un texto pour me dire à quel point c'était bon!!! Un vrai trésor de lunch... et de chum aussi : )</i><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour la salade</span></b><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG4aW9_HWBUWsnjCBDh7Td2gKTsrm6cvIqE4X7mkXCvu6G2diaoXhsgdgEmIJl0jYHNgnFVrFDBBcX2lz3Xqtk88r906mQnt2FJAwphYz74PgeRKrA4-9DvGPq1moUH2-Nj6rMKuDP2QsU/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-09+a%CC%80+09.27.14.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG4aW9_HWBUWsnjCBDh7Td2gKTsrm6cvIqE4X7mkXCvu6G2diaoXhsgdgEmIJl0jYHNgnFVrFDBBcX2lz3Xqtk88r906mQnt2FJAwphYz74PgeRKrA4-9DvGPq1moUH2-Nj6rMKuDP2QsU/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-09+a%CC%80+09.27.14.png" width="320" /></a>
<li>2 tasses d’orzo non cuit (moi un sac de 500 gr.)</li>
<li>1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts bien égouttés et tranchés en quartiers</li>
<li>1 contenant de bocconcini, soit des minis bocconcini coupés en 4, ou encore des perles (je déteste finalement le bocconcini!)</li>
<li>6 tranches de prosciutto (moi environ 10)</li>
<li>1 petit oignon rouge haché finement</li>
<li>¼ tasse amandes effilées grillées (moi environ 1/2 tasses)</li>
<li>8 asperges cuites et taillées en petites rondelles (moi beaucoup plus car elles avaient la taille de pailles pour boire)</li>
<li>1-2 poivrons rouges rôtis hachés (moi 1 piment rouge en dés)</li>
<li>¼ tasse de persil plat frais haché (omis)</li>
<li>¼ tasse de ciboulette fraîche hachée (omis)</li>
<li>¼ tasse de menthe fraîche hachée (omis)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients pour la vinaigrette </b></span></div>
<div>
<i>(j'ai fait 1 fois et demi la recette, car j'avais plus d'orzo. Alors à vos calculatrices!)</i></div>
<ul>
<li>6 c. à soupe huile d’olive</li>
<li>2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge</li>
<li>1 gousse d’ail au presse-ail </li>
<li>1 c. à soupe de moutarde de Dijon</li>
<li>1 c. à thé de paprika</li>
<li>1 c. à thé de miel</li>
<li>1 c. à thé origan</li>
<li>1 c. à thé basilic séché</li>
<li> Sel et poivre du moulin</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b></div>
<ol>
<li>Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.</li>
<li>Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps prescrit sur l’emballage. Égoutter et rafraîchir. Disposer dans un saladier.</li>
<li>Ajouter les autres ingrédients et la vinaigrette, et mélanger délicatement. </li>
<li>Servir froid.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>***Si vous faites cette salade pour amener en lunch, n'ajoutez la vinaigrette qu'au moment de servir car si non elle devient sèche le lendemain***</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Source :<a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.ca/2010/06/salade-dorzo-et-dartichauts-au.html"> </a></b><a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.ca/2010/06/salade-dorzo-et-dartichauts-au.html"><span style="color: #cc0000;">La fille de l'anse aux coques</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-11527326311506602652013-01-07T07:30:00.002-08:002013-01-07T07:31:04.175-08:00Boeuf braisé à l'italienne<i>Après 2 semaines complètes sans avoir touché à mon fourneau (merci aux restos et aux soupers de familles), je suis de retour dans ma cuisine. Afin de ne pas commencer mon année culinaire trop brusquement, je me suis dis qu'un braisé serait le plat parfait à exécuter. Comme toujours, Ricardo fût mon acolyte pour débuter l'année en beauté! Une fois de plus, une recette gagnante, bien assaisonnée et bien meilleure le lendemain. <br /><br />PS: Ne craignez rien si vous goûter quelques secondes après avoir sorti le plat du four, vous trouverez que le goût n'est pas très prononcé. Laissez le plat reposer un peu (environ 1 heure ou plus) et comme par magie, les saveurs apparaisseront!</i><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhouQPK5biT6JDLwD48PMzhUhOPB9t1lCzFMWk8CnFe_1LNcpQlR2PpWmaWU7oPaP60Uu8QClbCMd4CmgeFly9ych4xliD_Dp86YeDcJTUYBml8-9xEyc8VaZ0PJyBcj5P_FvRIHFIsFC6V/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-07+a%CC%80+10.17.12.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhouQPK5biT6JDLwD48PMzhUhOPB9t1lCzFMWk8CnFe_1LNcpQlR2PpWmaWU7oPaP60Uu8QClbCMd4CmgeFly9ych4xliD_Dp86YeDcJTUYBml8-9xEyc8VaZ0PJyBcj5P_FvRIHFIsFC6V/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2013-01-07+a%CC%80+10.17.12.png" width="320" /></a>
<li>3 lb de palette de bœuf avec os, dégraissée (moi sans os, mais ça joue sur le goût!)</li>
<li>¼ tasse d’huile d’olive</li>
<li>1 c. à thé de fécule de maïs </li>
<li>2 tasses de bouillon de poulet </li>
<li>3 échalotes françaises, hachées </li>
<li>3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux</li>
<li>3 tomates, coupées en dés </li>
<li>2 c. à soupe de pâte de tomates </li>
<li>16 pommes de terre grelots (moi une vingtaine) </li>
<li>12 carottes nantaises (moi tout le paquet, 16 environ) </li>
<li>1 branche de thym frais </li>
<li>1 branche de romarin frais </li>
<li>Sel et poivre du moulin</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b></div>
<ol>
<li>Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). </li>
<li>Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. </li>
<li>Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon de poulet. Réserver. </li>
<li>Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile. </li>
<li>Ajouter les tomates, la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. </li>
<li>Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. (moi environ 3h-3h30)</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/5530-boeuf-braise-a-l-italienne"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-64757139368216857902012-12-17T07:49:00.001-08:002012-12-17T07:49:23.599-08:00Macaronis chinois de Louis-Francois Marcotte<i>Variante très intéressante du macaronis chinois original (fait avec du poulet) proposé par Louis-François Marcotte! Cette fois-ci, on utilise du boeuf haché et on ajoute un peu de croquant avec des fèves germées. L'ajout de cette fève amène beaucoup de goût et surtout de la fraîcheur. </i><div>
<br /><div>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients </b></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMyGrSTLPg6arYc6T5dMipEfqAcq8TU-30xDS9QHofv0ZwHnb4Bdqc5Ff-MywPkIC_R2Jpj-aJ24TzdwrAquJNThlrP1eo30cpqeHTijCjcQO0AHNDLIAfpPspsUwR46evymZrV-n9ZA7e/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-12+a%CC%80+09.27.13.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMyGrSTLPg6arYc6T5dMipEfqAcq8TU-30xDS9QHofv0ZwHnb4Bdqc5Ff-MywPkIC_R2Jpj-aJ24TzdwrAquJNThlrP1eo30cpqeHTijCjcQO0AHNDLIAfpPspsUwR46evymZrV-n9ZA7e/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-12+a%CC%80+09.27.13.png" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>2 tasses de macaroni courts ou autres pâtes sèches </li>
<li>1 c. à table d'huile d'olive </li>
<li>1 c. à table de beurre </li>
<li>1/2 oignon haché </li>
<li>2 branches de céleri hachées </li>
<li>1/2 poivron rouges en cubes </li>
<li>1/2 poivron vert en cubes </li>
<li>2 gousses d'ail hachées finement </li>
<li>1 lb de boeuf haché </li>
<li>Sel et poivre, au goût </li>
<li>1 c. à thé de thym séché </li>
<li>1 c. à table de bouillon de boeuf concentré style Bovril </li>
<li>2 c.à table de mélasse </li>
<li>1/4 tasse de sauce soya </li>
<li>1 tasse de germe de soya </li>
</ul>
<br /> <b><span style="font-size: large;">Préparation </span></b><ol>
<li>Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes à grande eau salée, égouttée; réserver. </li>
<li>Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l'huile et à feu moyen. Faire sauter l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail, pendant quelques minutes en remuant souvent. </li>
<li>Ajouter le boeuf haché et le défaire à la fourchette durant la cuisson, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée. </li>
<li>Saler et poivrer. Ajouter le thym, le bouillon de boeuf, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger. </li>
<li>Ajouter les pâtes et les germes de soya, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://tomatescerisesetbasilic.blogspot.ca/2012/12/macaroni-chinois.html"><span style="color: #cc0000;">Tomates cerises et basilic</span></a></div>
</div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-32537091459040869482012-12-12T08:08:00.003-08:002012-12-12T08:08:57.602-08:00Épaule de porc Braisé<div>
<div>
<i>Cette semaine, on en profite, car l'épaule de porc picnic est en spécial à l'épicerie. Au début, je pensais faire une recette de pulled pork pour manger en burger, mais en naviguant sur le net je suis tombé sur cette recette. Je dois vous avouer que j'avais un gros doute sur le résultat du jus d'orange et de citron, car ce n'est pas ce que je préfère, mais croyez-moi au final c'est tout simplement exquis! </i></div>
<div>
<br /></div>
Ingrédients</div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigoagnxTlp_IXF8IqysKZdp-xFRZBjdvd_nVDpt2X6jDbBwLdDEwkouXhcv8djPtzi0BKsVswzVK_ZNaBdbiv5gCBOUzioMcow5QfwCEeQzX1bG1VFliEr1M-QuNN15Jo04HetYHn-zpz-/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-12+a%CC%80+09.25.18.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigoagnxTlp_IXF8IqysKZdp-xFRZBjdvd_nVDpt2X6jDbBwLdDEwkouXhcv8djPtzi0BKsVswzVK_ZNaBdbiv5gCBOUzioMcow5QfwCEeQzX1bG1VFliEr1M-QuNN15Jo04HetYHn-zpz-/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-12+a%CC%80+09.25.18.png" width="320" /></a>
<li>1 tasse de jus d'orange </li>
<li>1 tasse de jus de lime ou citron (moi citron)</li>
<li>1/4 de tasse de sucre </li>
<li>1/4 de tasse de sauce soja </li>
<li>2 c. à soupe d'huile </li>
<li>3,3 lb (1,5 kg) d'épaule de porc Picnic (moi 3kg... gros spécial à l'épicerie!)</li>
<li>1 gros oignon, coupé en 8</li>
</ul>
<div>
<br />Préparation</div>
<div>
<ol>
<li>Préchauffer le four à 300 °F. (moi 325°F)</li>
<li>Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger le jus d'orange, le jus de lime, le sucre et la sauce soja. Réserver.</li>
<li>Dans une cocotte allant au four, mettre l'huile et faire chauffer à feu vif. </li>
<li>Quand l'huile est chaude, dorer l'épaule de porc sur toutes ses surfaces, de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.</li>
<li>Ajouter l'oignon à la cocotte, remuer 15 secondes et déglacer avec le mélange de jus, en prenant soin de racler les sucs au fond de la casserole. </li>
<li>Amener ce mélange à ébullition et y remettre l'épaule de porc.</li>
<li>Couvrir le tout et mettre le plat au four pendant 3 heures, en retournant l'épaule une fois toutes les heures. (moi 3h30... pièce de viande plus grosse)</li>
<li>La cuisson est terminée quand la viande se défait à la fourchette.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://www.canalvie.com/cuisine/recette/4524/epaule-de-porc-braisee/"><span style="color: #cc0000;">Canal Vie</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-60960699195093908702012-12-10T05:44:00.002-08:002012-12-10T05:44:37.946-08:00Salade de macaronis <i>Voici une belle recette de salade qui fera fureur sur votre table à Noël! J'adore l'idée d'ajouter des olives vertes et le paprika qui amène vraiment un gros plus au goût! MIAMM!!!</i><br /><br /><b><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlLD_ZRYVsdyzlxQhLiFLIG0BO8w5dZTvgSMiwqGCLBERh113Iv217hFQ5ixsixU1CUxTMuwsut-c6Gtg4JY2n5ca6Zyj2ri5UPJ1ljKuLmFsWaL89Oaa0a7In22BLVdX2I__8weJVK-k/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-10+a%CC%80+08.39.01.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlLD_ZRYVsdyzlxQhLiFLIG0BO8w5dZTvgSMiwqGCLBERh113Iv217hFQ5ixsixU1CUxTMuwsut-c6Gtg4JY2n5ca6Zyj2ri5UPJ1ljKuLmFsWaL89Oaa0a7In22BLVdX2I__8weJVK-k/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-10+a%CC%80+08.39.01.png" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>3 oeufs (omis)</li>
<li>1 piment rouge </li>
<li>1 pot d'olives vertes manzanilla tranchées et égouttées (mis 1/2 pot)</li>
<li>2 c. à table de mayonnaise Hellmann’s</li>
<li>2 c. à table Miracle Whip</li>
<li>1 pincée de sel </li>
<li>1 pincée de poivre </li>
<li>1 pincée de paprika </li>
<li>1 pincée de persil </li>
<li>1 pincée de poivre de Cayenne moulu </li>
<li>3 c. à table de gros sel </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b><br /><ol>
<li>Faire cuire les oeufs dans de l’eau jusqu’à ébullition pour environ 15 minutes, puis écailler les oeufs et écraser à l'aide d'une fourchette. Mettre de côté. </li>
<li>Faire cuire les pâtes tel qu’inscrit sur l’emballage en ajoutant 3 c. à table de gros sel. Égoutter et mettre de côté jusqu'à ce que les pâtes soient humides (si elles sont mouillées, la mayonnaise ne collera pas aux pâtes). </li>
<li>Couper le piment en petits dés. </li>
<li>Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients et y ajouter le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que la salade soit bien recouverte. </li>
<li>Quand le tout est bien mélangé, utiliser le revers de la cuillère et égaliser la salade dans le bol. Ensuite, mettre le paprika, le poivre de Cayenne et le persil sur le dessus de la salade.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=204084"><span style="color: #cc0000;">Recettes du Québec</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-76744821618546746862012-12-05T07:51:00.001-08:002012-12-06T03:58:19.518-08:00Côtelettes de porc aux fines herbes et sauce à la moutarde<i>Lors de mes recherches pour trouver de nouvelles recettes, je suis tombée sur un véritable coffre aux trésors lorsque j'ai visité le site de la fondation des maladies du coeur. Voici la première recette testée et j'ai très hâte d'en cuisiner d'autres, car je suis très contente du résultat. </i><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd12tRZbgtYV88LzMSQZk-zc40DFvGKKp8QmNpDAfp5m7lpIw8ShIegc_sYnyRGtkyyseBjJHB2jXcrKGzuNh_LXv5lo0J4n8lOnppgRNTFOW-C_mHvOZ0u6rWB6OtH3ytEN2AL-gl7dZO/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-05+a%CC%80+10.46.07.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd12tRZbgtYV88LzMSQZk-zc40DFvGKKp8QmNpDAfp5m7lpIw8ShIegc_sYnyRGtkyyseBjJHB2jXcrKGzuNh_LXv5lo0J4n8lOnppgRNTFOW-C_mHvOZ0u6rWB6OtH3ytEN2AL-gl7dZO/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-12-05+a%CC%80+10.46.07.png" width="320" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients pour les côtelettes de porc aux fines herbes</b></span><br />
<ul>
<li>3/4 de c. à thé de feuilles de thym séché </li>
<li>1/2 c. à thé d’ail en poudre </li>
<li>1/4 c.à thé de flocons de piment séché </li>
<li>6 côtelettes de porc désossées, dégraissées </li>
<li>1 c. à table d’huile de canola </li>
</ul>
<br />
<b style="font-size: x-large;">Ingrédients pour la sauce à la moutarde</b><br />
<ul>
<li>1/3 de tasse de crème sure sans gras ou yogurt faible en gras, saveur nature </li>
<li>1/4 de tasse de moutarde de Dijon (moi 2 c. à soupe)</li>
<li>3 c. à table de lait écrémé </li>
<li>1 c. à table d’huile de canola </li>
<li>3/4 de c. à thé de feuilles d’estragon séché </li>
<li>1 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu </li>
<li>2 c. à thé de miel (mon ajout)</li>
<li>2 c. à soupe de sirop d'érable (mon ajout)</li>
</ul>
<div>
<br />
<b style="font-size: x-large;">Procédure pour les côtelettes</b><br />
<ol>
<li>Dans un petit bol, mélanger le thym, l'ail en poudre et les flocons de piment. </li>
<li>Badigeonner les deux côtés des côtelettes de porc avec l'huile de canola. Saupoudrer uniformément le mélange de thym sur les deux côtés et appliquer une pression du bout des doigts pour bien adhérer. </li>
<li>Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire cuire les côtelettes de porc 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu’elles soient à peine rosé au centre. </li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure pour la sauce</span></b></div>
<div>
<ol>
<li>Dans une petite casserole, fouetter ensemble la crème sure, la moutarde, le lait, l'huile de canola, et l'estragon. </li>
<li>Mettre sur feu doux, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce le tout soit chaud. Ne pas amener à ébullition.</li>
<li>Avec une cuillère, répartir également la sauce à la moutarde sur chacune des assiettes. </li>
<li>Déposer les côtelettes de porc sur la sauce et saupoudrer de poivre noir.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<b><i>Source :</i></b><span style="color: #cc0000;"> <a href="http://www.fmcoeur.com/site/c.ntJXJ8MMIqE/b.8453413/k.B41B/Recettes__C244telettes_de_porc_aux_fines_herbes_et_sauce_224_la_moutarde.htm"><span style="color: #cc0000;">Fondation des maladies du coeur</span></a></span></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-64215680624543623092012-11-25T07:22:00.003-08:002012-12-15T16:06:49.526-08:00Pennes aux saucisses et poulet sauce crémeuse aux tomates séchées<div>
<i>Voici une recette qui demande très peu d'ingrédients, très peu de temps d'exécution, mais qui est Ô combien délicieuse ! La sauce est crémeuse et goûteuse. Une autre très belle trouvaille du site à Porc Égal!</i></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></b><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbIPwUMhB6Pt3vfIaZ0aUbe7n4xarvG0Z9TgvtAh9PRrYiDDHAozyIta9cmWhihxc1u7V6wxIFpeUecZaMQaSrVV3T2zXLhvQfQkekqvSWZ0kyJfqaYSvTe-fxQaP93rBwmfB974kKGBX/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-25+a%CC%80+10.15.38.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbIPwUMhB6Pt3vfIaZ0aUbe7n4xarvG0Z9TgvtAh9PRrYiDDHAozyIta9cmWhihxc1u7V6wxIFpeUecZaMQaSrVV3T2zXLhvQfQkekqvSWZ0kyJfqaYSvTe-fxQaP93rBwmfB974kKGBX/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-25+a%CC%80+10.15.38.png" width="320" /></a>
<li>330 g de pennes </li>
<li>4 saucisses italiennes fortes</li>
<li>3 poitrines de poulet</li>
<li>1 c. à soupe d'huile d'olive </li>
<li>1 c. à soupe de beurre </li>
<li>2 échalotes françaises hachées finement </li>
<li>2 gousses d'ail hachées finement </li>
<li>10 tomates séchées dans l'huile émincées finement </li>
<li>1/2 tasse de vin blanc </li>
<li>1 1/2 tasse de bouillon de poulet </li>
<li>2 branches de romarin frais (omis)</li>
<li>1/2 tasse de crème 35% </li>
<li>Parmesan râpé grossièrement </li>
<li>Sel et poivre du moulin </li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span><br />
<ol>
<li>Couper le poulet en tranches ou en cubes et enlever la préparation à saucisses du boyau.</li>
<li>Dans une poêle, mettre un peu de margarine et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosé. Réserver.</li>
<li>Dans la même poêle, faire cuire la préparation à saucisse en la défaisant en petits morceaux. Réserver.</li>
<li>Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l'huile, y faire suer les échalotes, l'ail et les tomates séchées. </li>
<li>Déglacer avec le vin et laisser réduire 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter le romarin. Laisser réduire de moitié. </li>
<li>Incorporer la crème, le poulet et la saucisse. laisser résuire 4 à 5 minutes. Ajouter les pâtes, bien mélanger et servir avec des copeaux de parmesan.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://aporcegal.blogspot.ca/2012/10/pates-au-poulet-la-cremeuse-de-tomates.html#comment-form"><span style="color: #cc0000;">À Porc Égal! </span></a></div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-69049065377510101602012-11-21T19:15:00.001-08:002012-11-22T04:03:44.608-08:00Braisé de rôti de palette aux lardons, tomates et crème sûre<i>Et Oui, le froid est à nos portes (bon on est loin de l'hiver et des -30°C), mais il faut bien se trouver de bonnes excuses pour abuser du rôti de palette! Ce que j'aime de cette viande, c'est que peu importe la recette c'est TOUJOURS bon, fondant et goûteux!!! Cette recette n'y fait pas exception et croyez-moi, que ce soit avec une bonne purée de pommes de terre ou des nouilles aux oeufs, vous ne pourrez pas y résister!</i><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAQnA-Dl3dpuFKCRl4ZZGkoTdlG9-LJf57Hf-5M59Vp614MrVMi740uFk93nsD6V4s2ykI9EmxLkX2zlV77wfhuZDnq-prhnAg73u-_zKwuHWIW65aiIG_2G7AEl0SHM_7j52PXOCCqwR/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-21+a%CC%80+22.14.04.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAQnA-Dl3dpuFKCRl4ZZGkoTdlG9-LJf57Hf-5M59Vp614MrVMi740uFk93nsD6V4s2ykI9EmxLkX2zlV77wfhuZDnq-prhnAg73u-_zKwuHWIW65aiIG_2G7AEl0SHM_7j52PXOCCqwR/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-21+a%CC%80+22.14.04.png" width="320" /></a><br />
<ul>
<li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li>
<li>150 g de bacon coupé en dés (moi en tranches)</li>
<li>1 rôti de palette de 2 lbs avec os </li>
<li>4 gousses d'ail hachées </li>
<li>2 c. à café de sel de céleri </li>
<li>1 boîte de 796 ml de tomates en dés </li>
<li>4 c. à soupe de pâte de tomates aux fines herbes et à l'ail </li>
<li>1 tasse de sauce demi-glace </li>
<li>1 sachet de soupe à l'oignon </li>
<li>3 branches de romarin frais </li>
<li>Poivre du moulin </li>
<li>1/2 tasse de crème sûre</li>
</ul>
<div style="color: #323333; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 13px; min-height: 15px;">
<br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b><br />
<ol>
<li>Préchauffer le four à 350F </li>
<li>Dans une casserole à fond épais (ou fonte émaillée c'est encore mieux) faire revenir le bacon dans l'huile à feu vif 3 minutes. </li>
<li>Ajouter le rôti et saisir 4 minutes de chaque côté.</li>
<li>Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème sûre et bien mélanger. </li>
<li>Mettre au four pour 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. (moi 2h45) </li>
<li>Retirer le rôti de la casserole et le désosser.</li>
<li>À la casserole, ajouter la crème sûre et bien mélanger. Remettre la viande dedans et réchauffer.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Source :</b> <a href="http://pinaminija.blogspot.ca/2012/02/braise-de-roti-de-palette-lardons.html"><span style="color: #cc0000;">Délinquances et Saveurs</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-79966286791405848142012-11-14T07:31:00.005-08:002013-01-13T12:31:39.411-08:00Tagliatelles au poulet et sa sauce crémeuse aux fines herbes<i>Je n'ai vraiment pas l'âme d'un grand chef! Je suis plutôt du type à trouver une recette et la suivre à la lettre! J'explique encore mal mon élan de créer un plat de A à Z, mais je suis pas mal contente de ce qui est sorti de mes fourneaux. Essayez ma création et donnez-moi vos commentaires : )</i><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXaNvfybfKrWrRSLPaxa9O6gFlrniewi9wpUp5f4l9AZxVmaBqLVNtfCTiUSQsiBRVaasY9jXVi8awcGSitD-ILQpYrmjT_-AzwFiQO6lytzrGB1ognmPfl889_qE0DvMLvnFQbtZ9bCKg/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-13+a%CC%80+21.28.10.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXaNvfybfKrWrRSLPaxa9O6gFlrniewi9wpUp5f4l9AZxVmaBqLVNtfCTiUSQsiBRVaasY9jXVi8awcGSitD-ILQpYrmjT_-AzwFiQO6lytzrGB1ognmPfl889_qE0DvMLvnFQbtZ9bCKg/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-13+a%CC%80+21.28.10.png" width="320" /></a><span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span></div>
<div>
<ul>
<li>Pâtes Tagliatelles quantité au choix</li>
<li>2 poitrines de poulet coupées en lanières</li>
<li>6 tomates séchés tranchées</li>
<li>1 grosse échalote française haché finement</li>
<li>1 casseau de champignon tranché</li>
<li>1 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc</li>
<li>Préparation Philadelphia cuisson à l'ail et aux fines herbes</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Préparation</span></b></div>
<div>
<ol>
<li>Cuire les pâtes dans l'eau salé.</li>
<li>Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans du beurre.</li>
<li>Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosé. Saler, poivrer.</li>
<li>Ajouter les champignons et cuire 1 minutes.</li>
<li>Ajouter les tomates séchés et brasser le tout.</li>
<li>Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 5-10 minutes.</li>
<li>Ajouter quelques cuillères de Philadelphia cuisson ail et fines herbes et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le résultat soit crémeux.</li>
<li>Servir sur les Tagliatelles.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Source :</b></i> Moi-même</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-40402875379155363832012-11-05T08:22:00.001-08:002012-11-05T08:22:30.527-08:00Filet de porc Faci au sirop d'érable<i>Belle découverte sur le site des Saisons de Clodine! À la base, cette recette se prépare avec du sirop de bouleau, mais en ayant pas sous le main et en ne sachant même pas où acheter ce produit, j'ai décidé d'utiliser notre fameux sirop d'érable. J'ai servi avec une salade chaude d'orzo aux champignons et parmesan.</i><br /><br /><b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour la marinade </span></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhblbBPJIloSQXtiAracNLkIlwIgyrn1oDUZWxGDhUQ7jLynrVV4stayIDTrlOEGbLW4AV7n-SL2tg-v9QHkIwPvJhwAO5ScVhyphenhyphenRoWlbLHpFhExZ1j9fcxS6kFXitXb0rjF_GV0AeSBzcXK/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-05+a%CC%80+11.12.31.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhblbBPJIloSQXtiAracNLkIlwIgyrn1oDUZWxGDhUQ7jLynrVV4stayIDTrlOEGbLW4AV7n-SL2tg-v9QHkIwPvJhwAO5ScVhyphenhyphenRoWlbLHpFhExZ1j9fcxS6kFXitXb0rjF_GV0AeSBzcXK/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-11-05+a%CC%80+11.12.31.png" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>1/3 tasse sirop d’érable </li>
<li>1/3 tasse sauce soya </li>
<li>2 gousses ail émincées </li>
<li>3 c. à soupe de moutarde de Dijon </li>
<li>1 c. à soupe de jus de lime </li>
<li>1/3 tasse de cassonade </li>
<li>1/3 tasse d'huile d'olive </li>
<li>1 c. à soupe de thym frais </li>
</ul>
<div>
<br /><b><span style="font-size: large;">Ingrédients pour le filet de porc</span></b><ul>
<li>1 filet de porc </li>
<li>6 tranches de jambon forêt noire </li>
<li>Fromage </li>
</ul>
<br /> <span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span><br /><ol>
<li>Préchauffer le four à 325°F. </li>
<li>Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. </li>
<li>Couper le filet de porc en portefeuille sur le sens de la longueur. Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur ou toute la nuit de préférence. </li>
<li>Étendre le filet sur un papier d'aluminium, le farcir avec les tranches de jambon forêt noire et de fromage. </li>
<li>Rouler le filet de porc et l'envelopper en papillote. </li>
<li>Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser reposer dans la papillote pendant 10 minutes. Couper en rondelle et déposer dans l'assiette. </li>
<li>Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur le filet au moment de servir.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Source:</b></i> <a href="http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/astuces/print/fiche.php?chronique=invites&article=127251"><span style="color: #cc0000;">Les Saisons de Clodines</span></a></div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-58891051338957293532012-10-31T04:39:00.005-07:002012-10-31T04:42:36.460-07:00Salade d'orzo citronnée au poulet<i>Cette salade, c'est une vrai délice! C'est goûteux, santé et surtout idéal pour apporter en lunch au travail. Vous pouvez aussi la servir en accompagnement en enlevant le poulet. Bon Appétit! </i><br />
<i><br /></i>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSZxCHJa9EvkFGrfUQ53xoIkvPFw7CDus7ixYnXd5zzYDJDh4vvL4MaO2YaMoQNVP9gMbcqI7QZD51Y1CVnBxbsBbOOONDnV73QD2yAz8in9LjeA112e__dTj-A2BOHzd0NXgNzIgG_3-/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-31+a%CC%80+07.34.21.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSZxCHJa9EvkFGrfUQ53xoIkvPFw7CDus7ixYnXd5zzYDJDh4vvL4MaO2YaMoQNVP9gMbcqI7QZD51Y1CVnBxbsBbOOONDnV73QD2yAz8in9LjeA112e__dTj-A2BOHzd0NXgNzIgG_3-/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-31+a%CC%80+07.34.21.png" width="320" /></a>
<li>¾ tasse d'orzo non-cuit </li>
<li>le zeste d'un citron</li>
<li>3 c. à table de jus de citron </li>
<li>1 c. à table d'huile d'olive </li>
<li>½ c. à thé de sel </li>
<li>½ c. à thé d'ail haché </li>
<li>¼ c. à thé de miel liquide </li>
<li>1/8 c. à thé de poivre </li>
<li>1 tasse de poulet cuit en morceaux </li>
<li>½ tasse de concombre anglais en dés </li>
<li>½ tasse de poivron rouge en dés </li>
<li>1/3 tasse d'oignon vert tranché finement </li>
<li>Une petite poignée de chacun : ciboulette et persil plat ciselés </li>
<li>½ tasse de fromage feta en dés (pas mis) </li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>Une vingtaine de petites tomates coupées en deux pour garnir </li>
</ul>
<div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b><br />
<ol>
<li>Cuire l'orzo dans l'eau bouillante non-salée 7 minutes. Rincer sous l'eau froide et égoutter dans une passoire. Mettre dans un grand bol. </li>
<li>Ajouter le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail, et le miel. Bien mélanger. </li>
<li>Ajouter le jus de citron et mélanger pour enrober le tout. </li>
<li>Ajouter le poulet, le feta, le concombre, le poivron, l’oignon vert et les herbes. Mélanger le tout. </li>
<li>Au service, garnir chaque assiette de petites tomates coupées en deux</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.ca/2012/10/salade-dorzo-citronnee-au-poulet-et-aux.html"><span style="color: #cc0000;">La Fille de l'Anse au Coq</span></a></div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-57684043347676957432012-10-30T05:22:00.003-07:002012-10-30T05:22:34.495-07:00Coq au vin<i>La recette idéale en cette journée froide et venteuse! Le poulet est d'une tendreté inégalable et le résultat est bien relevé. Servez avec des pâtes, des patates ou du riz, mais n'oubliez pas de mettre le pain sur la table, car c'est un vrai régal avec la sauce!</i><br /><br /><b><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></b><br /><ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDXNKCeP5pxWl4iU8kxSmUq5crhXJPm_r6Q9Ivgc48PpcFYwMZ8gsGr5OlJ-zS7mnG6lwC6VKCwaOdoUlEgJ7M0KFQj0k58JWEDEnrLPvjAlBfg3Df_C7WYLlspkVNoSvBWo8MvIFj0Y3d/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-30+a%CC%80+08.17.27.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDXNKCeP5pxWl4iU8kxSmUq5crhXJPm_r6Q9Ivgc48PpcFYwMZ8gsGr5OlJ-zS7mnG6lwC6VKCwaOdoUlEgJ7M0KFQj0k58JWEDEnrLPvjAlBfg3Df_C7WYLlspkVNoSvBWo8MvIFj0Y3d/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-30+a%CC%80+08.17.27.png" width="320" /></a>
<li>1/4 de tasse de farine </li>
<li>1/4 c. à thé de sel </li>
<li>1/4 c. à thé de poivre </li>
<li>2 lb (900 g) de hauts de cuisses de poulet, avec l'os, la peau retirée ou 675 gr désossés </li>
<li>2 c. à soupe d'huile d'olive </li>
<li>60 g de bacon maigre </li>
<li>2 oignons en fins quartiers </li>
<li>3 carottes pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur </li>
<li>1 casseau de champignons blancs coupés en quatre </li>
<li>2 gousses d'ail hachées finement </li>
<li>1 c. à thé de thym séché </li>
<li>1 1/2 tasse de vin rouge </li>
<li>1 1/2 tasse de bouillon de poulet </li>
<li>2 c. à soupe de pâte de tomate </li>
<li>1 c. à soupe de moutarde de Dijon </li>
<li>1 feuille de laurier </li>
</ul>
<div>
<br /><span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span><ol>
<li>Préchauffer le four à 350 °F. </li>
<li>Dans une grande assiette, mélanger la farine, le sel et le poivre et y passer les morceaux de poulet pour bien les enrober; enlever l'excédant de farine. </li>
<li>Dans une cocotte, à feu élevé, faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté dans l'huile, quelques-uns à la fois; réserver dans une autre assiette. </li>
<li>Faire revenir le bacon, les oignons, les carottes et les champignons à feu moyennement élevé pendant 4 minutes, le temps que le bacon perde un peu de son gras. </li>
<li>Ajouter l'ail ainsi que le thym et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. </li>
<li>Ajouter ce qui reste de la farine dans la cocotte, bien remuer puis ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomate, la moutarde et la feuille de laurier; mélanger le tout. </li>
<li>Replacer les morceaux de poulet réservés dans la cocotte, porter à ébullition puis transférer la cocotte au four et poursuivre la cuisson à découvert de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement; rectifier l'assaisonnement.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://www.canalvie.com/cuisine/recette/4211/coq-au-vin/"><span style="color: #cc0000;">Canal Vie</span></a></div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-27551616293889687502012-10-24T05:47:00.001-07:002012-10-25T05:13:35.573-07:00Pennes Pizza<div>
<i>Excellente recette de pâte encore dénichée sur le site de Ricardo! On dirait quasiment que j'ai un faible pour ses recettes qui ne m'ont jamais déplues... La combinaison parfaite de deux plats qui sont adorés par plusieurs (pizza et pâtes) et résultat très surprenant. </i></div>
<span style="font-size: large;"><b></b></span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></b></span></div>
<span style="font-size: large;"><b>
Ingrédients</b></span><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgf-5zHMTEKoIn4YAeEys7b2nkMWorZ5P0aehe0WVRzdhrL9O6zduBzHi5_PkgRqN88-X4IGKnKhBfZUWKSgZzR9Z0E0bITJbM65xNEahIdT2QWjlEsXPfX5YIhaHWTQmPcgZs3zT8j4kF/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-24+a%CC%80+08.46.47.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgf-5zHMTEKoIn4YAeEys7b2nkMWorZ5P0aehe0WVRzdhrL9O6zduBzHi5_PkgRqN88-X4IGKnKhBfZUWKSgZzR9Z0E0bITJbM65xNEahIdT2QWjlEsXPfX5YIhaHWTQmPcgZs3zT8j4kF/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-24+a%CC%80+08.46.47.png" width="320" /></a>
<li>375 g de pennes</li>
<li>3 saucisses italiennes douces ou fortes, blanchies</li>
<li>1 casseau de champignons blancs</li>
<li>1 poivron vert</li>
<li>1 oignon, haché finement</li>
<li>2 c. à soupe d'huile</li>
<li>2 gousses d'ail, hachées finement</li>
<li>2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce</li>
<li>1 c. à thé de paprika</li>
<li>1 c. à thé d'origan séché</li>
<li>Une pincée de piment broyé</li>
<li>2 tasses de fromage mozzarella râpé ou plus au goût</li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b><br />
<ol>
<li>Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).</li>
<li>Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.</li>
<li>Trancher les saucisses et conserver l'équivalent d’une saucisse pour la garniture. Réserver.</li>
<li>Trancher les champignons finement et conserver l'équivalent de trois champignons pour la garniture. Réserver.</li>
<li>À l'aide d'un petit couteau, retirer la queue du poivron et l'épépiner. Trancher et conserver trois rondelles de poivrons pour la garniture. Couper le reste du poivron en dés.</li>
<li>Dans une grande poêle, dorer les saucisses, les champignons, les dés de poivron et l'oignon dans l'huile. </li>
<li>Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. </li>
<li>Ajouter la sauce et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. </li>
<li>Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.</li>
<li>Répartir les pâtes dans un plat à quiche d'environ 30 cm (12 po) de diamètre.</li>
<li>Saupoudrer de fromage et garnir de tranches de champignons, de saucisses et de poivrons. </li>
<li>Cuire au four de 20 à 30 minutes et terminer la cuisson à Broil.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/3560-pennes-pizza"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-33136000146589309052012-10-23T04:37:00.002-07:002012-12-06T04:05:19.640-08:00Sauce secrète de l'Entrecôte St-Jean<i>Le secret est enfin dévoilé, voici LA fameuse recette de la sauce que l'on peut déguster à l'Entrecôte St-Jean. Difficile pour moi de vous affirmer qu'elle goûte comme au resto, car je n'y ai jamais mis les pieds, mais je peux quand-même vous assurer qu'elle est succulente. Alors pour ceux et celles qui y sont déjà allés, essayez-la et dites-moi si c'est comme du resto!</i><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU7DkaV3matosr4lJF89cdbZpo38R_4u9NR6dHLbGOOXQPNCMi2Ivo4k-chWv-BCkW7potqIQtP8GUPlDZGyxWHwV0NxESXoF4TfUZUJIXo-R1X4cEKXDsPg9HRmJGDU9pZ9MMQziBeFir/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-23+a%CC%80+07.36.55.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU7DkaV3matosr4lJF89cdbZpo38R_4u9NR6dHLbGOOXQPNCMi2Ivo4k-chWv-BCkW7potqIQtP8GUPlDZGyxWHwV0NxESXoF4TfUZUJIXo-R1X4cEKXDsPg9HRmJGDU9pZ9MMQziBeFir/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-23+a%CC%80+07.36.55.png" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>une échalote grise émincée (environ 2 cuillères à soupe)</li>
<li>une gousse d'ail finement haché</li>
<li>100ml de vin blanc</li>
<li>200ml de creme a cuisson 35%</li>
<li>1/2 c. à thé de moutarde de dijon</li>
<li>1/2 c. à soupe de curry jaune</li>
<li>1 c. à soupe d'estragon frais haché</li>
<li>Poivre du moulin et sel</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Procédure</span></b><br />
<ol>
<li>Faire suer l'échalote et l'ail dans une noisette de beurre.</li>
<li>Déglacer avec le vin et on laisse réduire presqu'à sec.</li>
<li>Ajouter la crème et réduire le feu à moyen (il ne faut pas faire bouillir la crème juste frémir).</li>
<li>Ajouter la moutarde de Dijon et bien mélanger au fouet.</li>
<li>Mettre curry jaune en poudre et mélanger encore.</li>
<li>Ajouter l'estragon et saler et poivrer.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Source :</b></i> <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?id=259301&categorie=1&page=1"><span style="color: #cc0000;">Recettes du Québec</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-70674384237762799312012-10-15T13:07:00.005-07:002012-10-15T13:07:45.582-07:00Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable <div>
<i>Bon vous aurez deviner, je raffole du rôti de palette et, à mon grand bonheur, une collègue de travail m'a fait découvrir cette magnifique recette. À ma première bouchée, je me suis dis : Mais quelle saveur! Je n'avais jamais manger quelque chose de semblable et d'aussi goûteux. Je me suis donc précipitée à l'épicerie pour aller chercher les ingrédients qui me manquaient et je me suis RÉGALÉE!</i></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients pour le boeuf</b></span></div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQf4ma6dLlYzluCjPloYJSEvWX0BDRZ3A26tDF9ClqUUW5LCmuU04p9HFn_-WikWYU05Bo9Q5TZPGv6V2o1Hznzdtn4C6CWI0w8wysoKzrCk62lraPizXerOyRzeCt09myWVqkeOzqce3k/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-09+a%CC%80+10.20.45.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQf4ma6dLlYzluCjPloYJSEvWX0BDRZ3A26tDF9ClqUUW5LCmuU04p9HFn_-WikWYU05Bo9Q5TZPGv6V2o1Hznzdtn4C6CWI0w8wysoKzrCk62lraPizXerOyRzeCt09myWVqkeOzqce3k/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-09+a%CC%80+10.20.45.png" width="320" /></a>
<li>1 1/2 lb de rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 morceaux</li>
<li>2 c. à soupe d'huile d'olive</li>
<li>1 oignon, haché</li>
<li>1/2 c. à thé de piment fort broyé</li>
<li>1/2 c. à thé de poivre concassé</li>
<li>1/2 c. à thé de graines de coriandre concassées</li>
<li>1/2 tasse de sirop d'érable</li>
<li>1/2 tasse de sauce tamari</li>
<li>1/2 tasse de bouillon de poulet</li>
<li>1 poivron rouge, coupé en dés</li>
<li>Pois mange-tout parés (mon ajout)</li>
<li>1 zucchinis en tranches (mon ajout)</li>
</ul>
<div>
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><b>Ingrédients pour les nouilles</b></span><ul>
<li>1/2 lb de nouilles soba (pâtes à la farine de sarrasin)</li>
<li>3 tasses de pois sucrés, coupés en deux</li>
<li>2 c. à soupe d'huile végétale</li>
<li>4 gousses dail, hachées</li>
<li>2 c. à soupe de noix de cajou non salées, grillées et hachées grossièrement (pas mis)</li>
<li>2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée</li>
</ul>
<br /><span style="font-size: large;"><b>Procédure pour le boeuf</b></span><ol>
<li>Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).</li>
<li>Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Poivrer. Réserver sur une assiette.</li>
<li>Dans la même casserole, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute.</li>
<li>Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. (sauf les légumes)</li>
<li>Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 3h00 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.</li>
<li>30 minutes avant la fin, ajouter les légumes au boeuf. </li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Procédure pour les nouilles et le montage des assiettes</span></b></div>
<div>
<ol>
<li>Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.</li>
<li>Dans une poêle, attendrir les pois dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient encore légèrement croquants. Saler et poivrer. </li>
<li>Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Rectifier l’assaisonnement.</li>
<li>Répartir les pâtes dans quatre bols. Y déposer les morceaux de viande. Napper de sauce et garnir de noix de cajou et de coriandre.</li>
</ol>
</div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Source :</b></i> <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/3116-boeuf-braise-au-tamari-et-au-sirop-d-erable"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a></div>
<div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-45086703167592243522012-10-10T07:05:00.001-07:002012-10-10T07:05:09.085-07:00Côtelettes de porc à l'asiatique<div>
<i>Voici une succulente recette de porc que m'a partagé une amie il y a quelques semaines. Les côtelettes de porc ne sont pas habituellement ce que je préfère cuisiner, car je trouve souvent que c'est "raide", mais avec cette recette, c'est tout le contraire! Je dois avouer que lorsque j'ai goûté la première fois, je n'étais pas certaine du résultat, mais le soir venu, MIAM! C'était excellent!</i></div>
<br /><span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span><br /><ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjBYWdAnb7a3CJyaqPOJnEonsJ6hEZqHE2hgkkCutYYtpFdh1g-ixmG1dSWsXGIQWB0Ws5-nW3dV5l962wlvEJVtM_u-m2jc_na8aLoBwEyZYsNuWhE8w8hHiY09rgErDRDIdVtdX_3354/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-09+a%CC%80+10.20.26.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjBYWdAnb7a3CJyaqPOJnEonsJ6hEZqHE2hgkkCutYYtpFdh1g-ixmG1dSWsXGIQWB0Ws5-nW3dV5l962wlvEJVtM_u-m2jc_na8aLoBwEyZYsNuWhE8w8hHiY09rgErDRDIdVtdX_3354/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-09+a%CC%80+10.20.26.png" width="320" /></a>
<li>1 kg de côtelettes de porc avec os ou sans, dégraissées </li>
<li>1/4 tasse d'huile végétale </li>
<li>1/4 tasse de vinaigre de riz </li>
<li>1/4 tasse de cassonade </li>
<li>1/4 tasse de sauce soya </li>
<li>2 c. à table de graines de coriandre, moulues </li>
<li>2 c. à table de pâte de tomates </li>
<li>Sel et piment de cayenne, au goût </li>
</ul>
<b><span style="font-size: large;"><div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
Procédure</span></b><br /><ol>
<li>Mettre les côtelettes dans un plat et réserver. </li>
<li>Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur les côtelettes et faire mariner quelques heures à une journée pour plus de saveur et tendreté. </li>
<li>Cuire sur le bbq jusqu'à cuisson désiré ou au four à 350°F.</li>
<li>Mettre le reste de la marinade dans une casserole anti-adhésive, ajouter 2 cuillère à soupe de cassonade et faire bouillir pour napper les côtelettes. (il faudra peut-etre ajouter un peu d'eau si vous trouvez le résultat trop salé).</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2011/06/cotelettes-de-porc-lasiatique.html"><span style="color: #cc0000;">Le Palais Gourmand</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-63781648348154927922012-10-09T07:15:00.000-07:002012-10-09T07:15:30.638-07:00Burgers suprêmes au poulet<i>Ma première recette de burger avec du poulet et QUELLE recette! Très goûteux et le mélange des saveurs est formidable. Ne soyez pas surprit, ça fait de très gros burgers, alors tentez de prendre de très petites poitrines de poulet!</i><br />
<i><br /></i>
<b><span style="font-size: large;">Ingrédients (2 burgers) </span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5SuC82kZy1rY1usr6QEzH6jj_GyYkLgUXfW-iUsVQfys3jRYcCEJr3kcprcMK0q0ZnlQmqOzEnLGEfGCXHnwBYi80GTIlzKP3_bRoxnGeyPka_dWWQLf66QDaQHgi00IwI1RyqnQ356jA/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-09+a%CC%80+10.14.41.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5SuC82kZy1rY1usr6QEzH6jj_GyYkLgUXfW-iUsVQfys3jRYcCEJr3kcprcMK0q0ZnlQmqOzEnLGEfGCXHnwBYi80GTIlzKP3_bRoxnGeyPka_dWWQLf66QDaQHgi00IwI1RyqnQ356jA/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-09+a%CC%80+10.14.41.png" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>2 petites poitrines de poulet </li>
<li>1 c. à soupe de moutarde de Dijon </li>
<li>1 c. à soupe d'huile d'olive </li>
<li>1 c. à soupe de jus de citron </li>
<li>2 gousses d'ail pressées </li>
<li>1 c. à soupe de pesto </li>
<li>6-8 tomates séchées, hachées finement </li>
<li>6 feuilles de basilic, hachées finement </li>
<li>2 tranches de fromage suisse </li>
<li>4 tranches de bacon </li>
<li>2 pains ciabattas </li>
<li>Sel et poivre </li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Garnitures</b></span> <br />
<ul>
<li>Feuilles de laitue </li>
<li>Tranches de tomate fraîche </li>
<li>Mayonnaise</li>
<li>Tranches de fromage suisse </li>
</ul>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span><br />
<ol>
<li>Une heure avant la cuisson des burgers, ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille et réserver. </li>
<li>Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le pesto. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des poitrines de poulet. </li>
<li>Badigeonner les poitrines (intérieur et extérieur) de cette marinade. Farcir chaque poitrine d'une tranche de fromage suisse, de la moitié des tomates séchées et de la moitié du basilic haché. </li>
<li>Refermer les poitrines et les enrouler de 2 tranches de bacon pour les garder bien fermées.</li>
<li>Préchauffer le gril du BBQ à intensité moyenne-faible ou le four à 350°F.</li>
<li>Sur le gril du BBQ légèrement huilé, faire cuire les poitrines de poulet 7 minutes de chaque côté. Vers la fin de la cuisson, faire griller les ciabattas ou déposer le poulet sur une plaque à biscuits et cuire environ 20 min.</li>
<li>Garnir chaque pain d'une poitrine de poulet et ajouter les garnitures.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source :</i></b> <a href="http://aventuresculinairesdekiki.blogspot.ca/2010/05/burger-supreme-au-poulet.html"><span style="color: #cc0000;">Les Aventures culinaires de Kiki</span></a></div>
</div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5386518362614526588.post-52743192294727313262012-10-01T14:39:00.000-07:002012-10-01T17:49:24.853-07:00Cigares au chou étagés façon lasagne<div>
<i>Les cigares au chou c'est bon, mais on ne se le cachera pas, c'est EXTRÊMEMENT long et pénible à préparer. La semaine dernière, des collègues de travail sont arrivés avec une recette révolutionnaire dans le domaine des cigares au chou : le cigare au chou étagé! Tout le bon goût réconfortant de l'original en une "lasagne" savoureuse et rapide d'exécution. Après avoir lu les commentaires sur cette recette, j'ai décidé d'ajouter un peu de liquide et d'ajuster la quantité d'épices, car quelques-uns, mentionnaient que c'était sec et peu goûteux. La recette ci-dessous, est donc modifiée. Le résultat final est très concluant!!!</i></div>
<span style="font-size: large;"><b></b></span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></b></span></div>
<span style="font-size: large;"><b>
Ingrédients</b></span><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCVTwjAojPlmkqrT09Z1TguGIxlDJL1YglbqGyq681FsxVLJERMps1D5f-e7efFVQfFeShYqbJ6Dhd0vXpNMkR59vnqJuqzK8b7bTTJYY-EgWS65HZrFu61MKMhbFd6wM5e_ZJg5A4QPD5/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-01+a%CC%80+17.38.17.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCVTwjAojPlmkqrT09Z1TguGIxlDJL1YglbqGyq681FsxVLJERMps1D5f-e7efFVQfFeShYqbJ6Dhd0vXpNMkR59vnqJuqzK8b7bTTJYY-EgWS65HZrFu61MKMhbFd6wM5e_ZJg5A4QPD5/s320/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2012-10-01+a%CC%80+17.38.17.png" width="320" /></a>
<li>1 1/2 livre de boeuf haché mi-maigre, non cuit</li>
<li>1 gros oignon. haché </li>
<li>3 gousses d'ail, hachées </li>
<li>3 c. à thé d'origan séché </li>
<li>1 1/2 c. à thé de moutarde sèche </li>
<li>2 c. à thé de sel de céleri </li>
<li>1/2 tasse de riz à grains longs étuvé, non cuit </li>
<li>1 boîte de 796 ml de tomates en dés </li>
<li>8 tasses de chou vert, émincé </li>
<li>1 3/4 tasse de bouillon de poulet</li>
<li>1 c. à soupe de bouillon de poulet déshydraté</li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul class="liste-ingredients" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; list-style-position: outside; list-style-type: none; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-left: 0px;">
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Procédure</b></span></div>
<ol>
<li>Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).</li>
<li>Dans un bol, mélanger la viande, l’oignon, l’ail et les épices. Saler et poivrer.</li>
<li>Émietter la moitié du mélange de viande dans un plat en pyrex rectangulaire.</li>
<li>Parsemer avec la moitié du riz et y répartir la moitié des tomates. </li>
<li>Couvrir avec la moitié du chou et presser légèrement. </li>
<li>Ajouter le reste de la viande et du riz de la même façon. </li>
<li>Y répartir le reste des tomates. Couvrir avec le reste du chou. </li>
<li>Saler et poivrer généreusement. </li>
<li>Verser le bouillon. </li>
<li>Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. </li>
<li>Cuire au four 2 heures. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>Source de la recette originale:</i></b> <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/4395-cigares-au-chou-etages-facon-lasagne"><span style="color: #cc0000;">Ricardo</span></a></div>
Marie-Pierhttp://www.blogger.com/profile/04980305767242173301noreply@blogger.com5