Rôti de palette

Cette recette de rôti de palette est à ce rouler par terre! Ça goûte le ciel et c'est tellement bon lors de journées froides. Encore une fois, simple à réaliser et même si le temps de cuisson est long... c'est TROP bon. Servit avec patates en riz, ça rappelle la jeunesse!!!


Ingrédients

• 1 rôti de palette au poids de votre choix
• 4 tasses d'eau
• 3 carottes
• 4 patates 
• 1 navet 
• 4 c.à thé de bovril de boeuf liquide
• 3 c.à soupe de bouillon de boeuf déshydraté

Procédure

1. Couper tous les légumes en gros cubes.
2. Préchauffer le four à 350°F.
3. Faire saisir le rôti de palette environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle.
4. Mettre la viande de côté et faire suer les légumes quelques minutes.
5. Ajouter l'eau, le bovril liquide et le bouillon de boeuf déshydraté aux légumes.
6. Mettre la viande dans le fond d'un Creuset et verser les légumes et le bouillon dessus.
7. Mettre au four, à couvert, pendant environ 3h00 en tournant la viande 1 fois par demi-heure.

Source : Ma grand-mère Milliard

Filet de porc glacé à l'érable

Ce filet de porc est délicieux! La viande est tendre, la sauce légèrement sucrée et onctueuse. Vive le sirop d'érable!

Ingrédients

• 1 filet de porc 
• 1 c. à soupe de beurre 
• 1 c. à soupe d’huile 
• 1 oignon haché finement 
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• ¼ tasse de sirop d’érable 
• 1/3 tasse de vin blanc 
• 1/3 tasse de crème 15% à cuisson 
• Thym 
• Sel et poivre 

Procédure

1. Préchauffer le four à 350°F. 
2. Parer le filet de porc. Saler et poivrer 
3. Dans un poêlon allant au four chauffer le beurre et l’huile à feu moyen vif. 
4. Saisir le filet de porc de tous les cotés. Réserver.
5. Faire revenir l’oignon quelques minutes. 
6. Ajouter la moutarde et le sirop d’érable, mélanger et remettre le filet de porc dans le poêlon et bien l’enrober.
7. Cuire au centre du four 30 minutes.
8. Retirer du four et envelopper de papier d’aluminium. 
9. Remettre le poêlon sur le feu (à feu moyen) déglacé avec le vin blanc, en raclant bien le fond. Laisser réduire un peu, ajouter la crème et le thym, bien mélangé. 
10. Servir sur le filet de porc en tranches.

Source : Les Plats cuisinés de Esther B.

Patates grillées à l'érable

Je suis toujours à la recherche d'une recette de patates au four et lorsque j'ai vu celle-ci passer sur le blog d'Isabelle D. j'en salivais déjà! Le sirop d'érable donne un goût super et les pacanes un croustillant très apprécié. Menoum !

Ingrédients

• 12 pommes de terre grelots coupées en 2
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail broyées
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé de graines de coriandre moulu
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
• Épices style Grecque de Club House

Procédure

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans une poêle allant au four, dorer les pommes de terre côté chair et l'ail dans l'huile environ 2 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le sirop d'érable et les épices et bien mélanger.
4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Saupoudrer de pacanes et rectifier l'assaisonnement. 
6. Terminer la cuisson sur le four pour dorer et caramélisé un peu plus mes pommes de terre.

Source : Le Palais Gourmand

Crème poire et poireau

Je ne suis pas une fanatique des poires... En fait, je déteste la texture granuleuse et je ne comprend pas la tendance actuelle de ce fruits dans la majorité des recettes faites dans différentes émissions de cuisine. Je me suis quand-même lancé dans ma cuisine après avoir lu de multiples commentaires positifs sur cette crème! Conclusion : le goût de la poire est formidable et bien balancé et la touche de curry amène un petit côté exotique. Finalement... c'est EXCELLENT!

Ingrédients

• 3 c.à soupe de beurre
• 3 blancs de poireau hachés
• 1 c.à thé poudre de curry
• 2 poires, pelées, en dés
• 1 pomme de terre, en dés
• 4 tasses bouillon de poulet
• 1 tasse crème 15%
• Poivre
• Sel

Procédure

1. Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
2. Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.
3. Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
4. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.
5. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
6. Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.

Source : Recettes du Québec

Barres magiques

Un dessert que j'affectionne particulièrement. En quatre mots c'est : BON, BON BON ET BON! C'est ridiculement facile d'exécution, immanquable et surtout délicieux! 

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de chapelure graham 
• 1/2 tasse de margarine ou beurre fondue 
• 1 tasse de noix de coco rapée 
• 1 tasse de chipits de chocolat 
• 1 tasse de noix hachées 
• 1 canne de lait Eagle Brand 

Procédure

1. Préchauffer le four à 350°F 
2. Mélanger le beurre ou la margarine avec la chapelure. 
3. Mettre le mélange dans un plat en pyrex carré et bien le taper pour faire un fond. 
4. Ajouter les morceaux de noix de coco, les noix et les chipits de chocolat. 
5. Sur le dessus, verser le lait Eagle Brand. 
6. Mettre au four pendant 25 minutes. 
7. Lorsque la préparation est cuite, saupoudrez un peu de noix de coco, de noix et de de pépites chocolat sur le dessus. 
8. Laisser refroidir et couper en morceaux. 

Source : Ma maman Nancy