Poulet aux noix de cajou

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet coupées en cube d'environ 1 pouce
• 2 c.à soupe de fécule de maïs
• 1 c.à thé de sel
• 1 c.à thé d'huile de sésame
• 1 c.à soupe de sauce soya
• 1/2 c.à thé de sucre
• 5 c.à soupe d'huile
• 3 oignons verts hachés
• 1 oignon coupé en dés
• 1 c.à soupe de gingembre frais tranché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2/3 tasse de pois mange-tout
• 1/4 tasse de pousses de bambou tranchées (facultatif)
• 1 tasse de noix de cajou
• 1 c.à soupe de sauce hoisin
• 1 tasse de bouillon de poulet

Procédure

1. Mélanger le poulet avec 1 c.à soupe de fécule de maïs.
2. Dans un grand bol, mélanger le sel, l'huile de sésame, la sauce soya et le sucre.
3. Ajouter le poulet à la marinade et mettre au frigo pendant au moins 10 minutes.
4. Dans un wok, faire chauffer 2 c.à soupe d'huile et faire revenir les oignons verts, l'oignon et l'ail de 2 à 3 minutes.
5. Ajouter les pois mange-tout et les pousses de bambou pendant 3 minutes.
6. Retirer des légumes sautés et réserver.
7. Dans la même poêle, ajouter 1 c.à soupe d'huile et faire chauffer.
8. Retirer les morceaux de poulet de sa marinade et les faire sauter dans l'huile de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 
9. Ajouter les légumes au poulet et y incorporer les noix de cajou.
10. Dans un bol, mélanger 1 c.à soupe de fécule de maïs dans la sauce hoisin et le bouillon de poulet.
11. Verser le mélange sur le poulet et les légumes et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds et que la sauce ait épaissie. 
12. Servir sur un lit de riz ou de nouilles.

Source : Mélissa