Filet de porc dijon et érable

Ingrédients

• 1 filet de porc 
• 1/2 tasse de jus de pomme 
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon 
• 4 c. à soupe d'huile d'olive ou de canola 
• 6 c. à soupe de sirop d'érable 
• 2 gousses d'ail émincées 
• 1 pincée de thym 
• Poivre au goût

Procédure

1. Prendre le filet de porc et le couper en tranches d'environ 1 pouce. Le faire mariner au moins 2 heures.
2. Retirer la viande de la marinade.
3. Ne pas jeter la marinade, la faire réduire à feu moyen-élevé et laisser bouillir au moins 5 minutes pour détruire les bactéries et servir comme sauce d'accompagnement.
4. Saisir la viande de chaque côté dans une poêle (environ 2 minutes par côté).
5. Mettre dans un plat, à découvert, au four à 350 °F pendant 30 à 40 minutes.
6. Préparer la sauce pendant le temps de cuisson.

Source : Le Palais Gourmand